很多人都问过我这个问题，因为他们都听说过什么红酒开了没喝完，第二天就不能喝了，已变质等云云，估计是以讹传讹了。喝葡萄酒的目的有多种：第一种是品风味，有可能喝不完；第二种是社交应酬，断然没有剩余的道理；第三种是平常定量喝，也有可能剩余。01品酒量少酒很好，呼朋唤友哥两好。因为不同的葡萄酒有不同的个性和特点：有些适合趁新鲜打开时喝，才能感受果香的特点；而有些年份浅的浓郁酒体的酒，必须开瓶近一小时以上，...
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通过前沿葡萄酒上期对味觉和嗅觉的详细分析，我们可以了解到嗅觉感知和味觉感知能力，对正确和客观评价葡萄酒所产生的影响。尽管有着很多局限性存在，但是也希望大家因此对脆弱的感官感受能力有相应的了解。每个人可以自己动手做实验，在不看颜色的前提下，尝试去识别红葡萄酒与白葡萄酒的不同。布罗谢(Brochet)在2000年的文章中指出视觉对于嗅觉和味觉的影响十分严重，比如预先从颜色和标签获得潜在的信息。这些详细...
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葡萄酒收藏除了品鉴，还有什么目的？一瓶刚上市的葡萄美酒，价格相对最便宜，但随着时间的推移会价格飙升！自2011年起，陈年葡萄酒佳酿成了亚洲拍卖和收藏的新宠。今天我们就来聊聊葡萄酒收藏目的这个话题。提起收藏葡萄酒，首先就是要清楚，为什么要收藏葡萄酒?是为了饮用？还是为了品鉴学习？或是为了投资？明确了自己收藏的目的后，才能选择收藏哪些酒是最适合的。如果收藏的目的是为了投资，如何定位有投资价值的葡萄酒就...
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为什么葡萄酒中有二氧化硫葡萄酒的发酵是离不开二氧化硫的葡萄汁的发酵是由酵母菌来完成，但还有一些杂菌也可以在其中生长。所以，要让葡萄汁按照人们的希望转化，必须得有一个因素来控制它们。比如说，在葡萄刚刚榨出汁，还未发酵之前，需要“保鲜”。除此之外，葡萄酒的发酵过程中葡萄酒二氧化硫朗格斯酒庄2007年份黑山伯爵干红葡萄酒价格，还需要防腐，抗氧化等葡萄酒二氧化硫，而这就需要“二氧化硫”的存在了。实际上，在...
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葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化。老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化...
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很多人都问过小编这个问题，因为他们都听说过什么红酒开了没喝完，第二天就不能喝了，已变质等，估计是以讹传讹了。喝葡萄酒的目的有多种：第一种是品风味，有可能喝不完；第二种是社交应酬，断然没有剩余的道理；第三种是平常定量喝，也有可能剩余。01 品酒量少酒很好，呼朋唤友哥两好。因为不同的葡萄酒有不同的个性和特点：有些适合趁新鲜打开时喝，才能感受果香的特点；而有些年份浅的浓郁酒体的酒，必须开瓶近一小时以上，...
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“中国会成为葡萄酒旅游的目的地吗？”“sure，我是认真的。”——《康德纳斯旅行者》（Condé Nast Traveler）在过去，提到“葡萄酒旅游”，我们第一时间想到的可能是到博若莱新酒节的狂欢、纳帕谷的葡萄酒观光列车，又或者是波尔多的酒庄游。在外国游客的眼里，“中国”似乎一直与这个词无缘。 位于张裕酒文化博物馆的地下大酒窖 图片来源：《康德纳斯旅行者》但如今中国葡萄酒旅游业的发展正在引起国外...
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如今，许多人都知道葡萄是一种对人体非常有益的水果，葡萄酒也是一种由新鲜葡萄或葡萄汁制成的果酒。葡萄酒越来越受大家欢迎，因为它独有的味道，让人流连忘返。但是，大家有没有想过，我们喝葡萄酒的目的是什么呢？ 酒精对人体伤害大吗中国人的饮食多讲究一定的疗效，故此，许多进口葡萄酒的商家在推介产品的时候，都会强调葡萄酒的药用功能，较常见的即是软化血管，据说法国的心血管发病率是全世界较低的...
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美国的50个州都有生产葡萄酒，参观葡萄酒国家从未像现在这样容易。纳帕谷和索诺玛是美国最好的两个葡萄酒目的地，有充分的理由——葡萄酒令人惊叹！但是，在这个伟大的国家里，有太多的葡萄酒产区没有被注意到，因此值得去参观。这里只是一些必须参观美国葡萄酒产区的人，来考虑下一次去葡萄酒之乡度假。纽约芬格湖芬格湖葡萄酒产区被葡萄酒爱好者评为全球十大葡萄酒目的地之一，以及其他许多荣誉，不仅仅是种植葡萄。如今，作为...
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