通过七个轮次蒸馏出来的茅台酒，其香味、口感和品质还达不到饮用的标准，需要经过精心的勾兑和调味，才能包装出厂，供人饮用。 先给读者们普及一个行业内最基本的常识。所有的酒友，平时喝到的任何成品白酒，都是经过勾调的。勾调是白酒酿造中必须的、不可或缺的工艺流程，任何白酒都不例外。白酒不可能像鸡生蛋那样一次出酒，至少也要分为头酒、中酒和尾酒。头酒的度数可高达70度甚至更高，后出的酒度数逐渐要低一些。这就不可...
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飞天茅台酒的勾兑是酒与酒的勾兑，勾兑的基酒为一至七轮次酒，基酒大概有下面特点：一、二轮次酒有生粮香特征，放香好，勾兑时添加适量的酒能够提高酒体的放香、喷香；三、四、五轮次酒酱香纯正，醇厚酒体；六、七轮次酒有典型焦香味，勾兑时能突出酒体的曲香味，并起到回味悠长的效果。具体的特点见下图：在勾兑之前，我们先要将茅台一至七轮次基酒进行分型定级，根据基酒的感官特征分为酱香、窖底香、醇甜三种香型，等级分为一级...
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以酒为媒 - 探索世界打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富多彩的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及.公众号：会品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭❤～8.5万酒水社群免费邀请你加入.贵州茅台在中国人的财富中意味着什么？我觉得有点像北上广的房子，不光是用来住的，也是用来囤的，茅台也一样，不光是用来喝的，也是用来炒的。最近中粮信托的一则信托计划把炒...
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一瓶茅台酒从投料至产品出厂，至少需要5年时间。所以，当你端起杯子时，端起的是经过复杂工艺所提炼的粮食之精华，也是历经时间修炼的玉液琼浆！一瓶酒从酿造开始，是如何经历种种工序最终流入市场的呢？以下为您完整呈现：制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。在制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说...
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通过七个轮次蒸馏出来的茅台酒，其香味、口感和品质还达不到饮用的标准，需要经过精心的勾兑和调味，才能包装出厂，供人饮用。 先给读者们普及一个行业内最基本的常识。所有的酒友，平时喝到的任何成品白酒，都是经过勾调的。勾调是白酒酿造中必须的、不可或缺的工艺流程，任何白酒都不例外。白酒不可能像鸡生蛋那样一次出酒，至少也要分为头酒、中酒和尾酒。头酒的度数可高达70度甚至更高，后出的酒度数逐渐要低一些。这就不可...
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虽说“茅台院士”的风波逐渐平歇，但茅台酒却在网友心底留下久不能抹去的阴霾，享有“国酒”之誉的茅台疑似“制假”！现今社会的道德真得沦丧至此吗？一边是酒商们越描越黑，另一边是网友们悲愤宣泄，似乎不把某厂弄倒，这一场大战便绝不轻易停歇。而在战斗余波过后，我们不妨沉下心，坐下来，斟杯清茶，仔细计较计较：这“假酒茅台”卖到三千元，居然还供不应求？是网友们突然顿悟变聪明了呢？还是全国有钱人一直都是傻子呢？逐渐...
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世人皆知，茅台酒需要勾兑，但是对其勾兑的迷人之处却知之甚少。勾兑是酒类生产中专用技术术语，是白酒生产工艺中的一道重要程序，因为生产出的酒，质量不可能完全一致，需要将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一风格特点和质量指标，这就是勾兑。从本质上来讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。白酒的勾兑，讲究的是以酒调酒。茅台酒很多指标全凭勾兑大师妙不可言的心酒感应。而茅台酒勾兑技术的传承，几...
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茅台酒作为虽未正名却已正实的国酒，顶尖的品质自然是主要原因，这么多年来一直被模仿从未被超越，连美国旧金山市都将11月12日设定为“茅台日”，足可见茅台不光在国内，还在国际上有着巨大的影响力。不仅是品质，茅台的防伪包装也是业内王者，而这个王者却是被逼出来的。细心的朋友一定发现了茅台酒的瓶口有两颗珠子，今天，笔者将针对这个珠子的妙用跟大家简单说一说。一般情况下喝酒不注意的话还真发现不了这个，只不过茅台...
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假茅台真的是太猖獗了，都知道飞天茅台53度的，如果要想1499元买，那得挤破头排号啊。现实中要想买到53度的飞天茅台更得出高价，反正我自己买来喝，都要2000多一瓶，而且搞不好还容易买到打孔的假酒。为什么网红敢把53度的飞天茅台卖到1499元呢？是他们在做慈善吗，还是他们太善良？等看了飘带上面的字算是知道其中的奥妙了，这是假酒的概率比较大，因为53度飞天茅台不是这几个字啊，什么茅台镇传统佳酿，不知...
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