前面两天央视“3·15”晚会曝光的“足尖上的酸菜”，给全国人民带来了“辣眼睛”的酸爽，一句：老“痰”酸菜，“足”时发酵，“烟”制而成，成了当下最火热的段子之一。不少好奇的网友从老坛酸菜就开始联想到茅台酒，为什么茅台酒也是光脚踩曲没人说，酸菜光脚踩却人人喊打。同样的“用脚踩”，却遭到了“区别对待”，这是因为“传统工艺”上的不同。茅台酒从开始酿造到产出需要经历165道工艺，30道工序，浓缩下来，可以归...
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前面两天央视“3·15”晚会曝光的“足尖上的酸菜”，给全国人民带来了“辣眼睛”的酸爽，一句：老“痰”酸菜，“足”时发酵，“烟”制而成，成了当下最火热的段子之一。不少好奇的网友从老坛酸菜就开始联想到茅台酒，为什么茅台酒也是光脚踩曲没人说，酸菜光脚踩却人人喊打。同样的“用脚踩”，却遭到了“区别对待”，这是因为“传统工艺”上的不同。茅台酒从开始酿造到产出需要经历165道工艺，30道工序，浓缩下来，可以归...
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随着工业化的发展，现在酿造葡萄酒的技术越来越完善，也越来越自动化。但是你能想象，在没有机器之前，人们是用脚来完成破皮环节的吗？那么，用脚踩出来的葡萄酒能喝吗？会不会有异味呢？今天，我们就来聊聊用脚踩出来的葡萄酒。为什么要用脚踩葡萄？人类酿造葡萄酒的历史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亚美尼亚的古代酒庄才拥有葡萄压榨器。也就是说，起码在一段非常漫长的时间里，酿造葡萄酒的农民...
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传统的葡萄酒酿造过程中，人工采摘、并用脚来踩踏葡萄进行破皮环节，既是葡萄酒生产机械化之前的普遍方式，也是葡萄农们庆祝葡萄丰收的一种仪式。不过，人的脚上往往含有不少真菌和异味，以赤脚与葡萄亲密接触，继而酿出的葡萄酒，味道又会不会受到影响呢? 为什么要用脚踩葡萄? 人类酿造葡萄酒的历史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亚美尼亚的古代酒庄才拥有葡萄压榨器。也就是说，起码在一段非常...
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单宁，影响着葡萄酒的颜色、风味、陈年能力以及结构。它在红葡萄酒中含量最多，因此被誉为红葡萄酒的灵魂。而在酿造之前，单宁一般存在于葡萄皮和葡萄籽中。如果把葡萄籽破碎的话，会有明显的苦味。所以，脚踩可以实现轻柔压榨，不会把葡萄籽压破，也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓。这样得到的葡萄酒风味更好，不会有苦味，不会破坏葡萄酒的口感。同时，脚踩的过程相对机器能更好地挤压果皮，让风味物质溶在葡萄汁中，葡萄酒最后的...
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记得还在初中的时候，有次在电视上看到一个国外恶搞节目——一个络腮胡子的美国大叔在商场入口处弄了个小台子，上面陈列着好几瓶葡萄酒。对了，还有一瓶是已经开瓶并倒在一次性的试饮塑胶杯中，看起来是打算给人试饮。开始时他很热心地招呼路人来试酒，也没觉得有什么不妥。后来问了路人几句，路人点点头，应该是说好喝的样子。但是… 接下来的一幕让人有种一言难尽的感觉！大叔把面前的小台子挪开，真相也随之揭晓——只见大叔那...
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今年315曝光了抠脚大汉脚踩酸菜后，酸菜产业被万人唾骂、招受了灭顶之灾。很多人对吃酸菜有了心理阴影，统一、康师傅的老坛酸菜面连夜下架，两家公司市值蒸发近上万亿元。虽然都是脚踩，但欧洲用少女脚踩出的葡萄酒，却大受欢迎。不仅被捧上神坛、一酒难求，价格还高到轻易买不到。对此网友调侃道：“这是因为外国人的脚跟我们不一样？还是因为少女的脚比较香？”其实国外酿造葡萄酒，选择让少女脚踩葡萄是有道理的。因为机器压...
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葡萄酒作为大家日常生活中的一种必需饮品已经在人们的心中根深蒂固了而且随着我国的国门打开加入世贸组织以来中国的市场需求量是非常大的那么大家知道葡萄酒究竟是怎么做的吗,那今天的小编就来为大家卖个关子，为大家介绍一种非常神奇的葡萄酒制作方法，相信大家看过文章以后都会非常的吃惊。有的人甚至以后都不会想在喝葡萄酒了，但是呢，这种方法被许多先进国家或者说是葡萄酒工艺十分先进的国家所采用，所以说他并不是大家所认...
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不知大家是否看过《云中漫步》这部电影，这是一部有关葡萄酒题材的爱情电影。风景很美，有大片的葡萄园。特别是葡萄丰收的季节，大家采收葡萄的场景真是让人羡慕和向往。还有那些姑娘们踩葡萄，男人们弹琴唱歌的场景快乐热闹呢。当然这些都是电影需要设计的场景。 其实在古代早期酿造葡萄酒时确实是用脚踩葡萄酿造葡萄酒呢。每个采葡萄的人脚上都汁液横流，一堆鲜葡萄被才成了葡萄浆，之后从大木桶底上把汁液舀上来，放到另外一个...
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