蒸馏酒一般是“谷物酒”或“果酒”。在家里蒸馏谷物酒时，不是甲醇问题，而是酒精浓度的酸化和不稳定。果酒在蒸馏时要注意的地方比较多，除了要注意酸化和酒精浓度不稳定外，更要特别注意甲醇的问题。在果酒中，果胶在蒸馏过程中很容易转化为甲醇。而且葡萄果胶较少，蒸馏酒一般不用太担心甲醇问题。此外，葡萄酒生产商对图书馆中此类葡萄酒的详细信息有严格的规定和限制。因为甲醇对您有害，所以您在酿造自己的葡萄酒时一定要避免...
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今天某平台问答中有人邀请健康酱香小六回答这样一个问题：为什么有的人会贪图便宜买茅台镇的串酒？确实现在很多串香酒等劣质酒大量融入酱香酒市场，且销量还不少。作为酱酒人，小六我就根据这些年来所见所闻，与大家谈谈我的想法。一、并非酒友贪便宜，而是自身经济不足。这可能是大多数购买串香酒的酒友的主要原因。众所周知，大部分正宗的酱香酒比其他香型酒都是贵不少的，这个不是说酱香酒是最好喝而卖得贵，而是传统酱香酒的生...
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在现在的白酒市场上我们不难看到一些劣质酒，另外在日常生活中都能经常听到有人谈论酒品质的问题，都说买酒要买好酒、买粮食酒，那为何在市面上销售出去的粮食酒却比不过勾兑串香酒呢，下面小编带我们一起来知道下。粮食酒为何比不过勾兑串香酒首先，我们可以把白酒分为三类，一类纯粮食酒，就是属于传统工艺酿酒，酒的所有成分都是来源于粮食酿制出来的，所以酒有一股明显的粮食香味；二类粮食串香勾兑酒，这种工艺现在比较风靡，...
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什么是坤沙酒？简单点讲，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺，酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”，每年的重阳节下沙，一年只下一次。...
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什么是坤沙酒？简单点讲，“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱。坤沙也是一种工艺，酱香酒最好的工艺叫“坤沙酒”，每年的重阳节下沙，一年只下一次。...
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上好的坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。一般坤沙酒漆味较浓郁，入口酱味响，苦略出头，焦香有点露头，花香淡雅，但层次感不够丰满，回味幽雅。常见于6,7轮次酒勾的比较多的坤沙酒。新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香清醒，但因为暴口，燥气重，易味觉麻痹，不宜细品，新酒需要陈放半年以上才可入口。上好碎沙酒，入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但...
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无论是在商务宴请的场合，还是与恋人浪漫晚餐，都少不了葡萄酒的点缀，学会如何在餐厅点酒也成为了葡萄酒爱好者的必备技能，如果你在这方面还是个“萌新”，那就来学习这篇点酒攻略，成为一名优雅酒客吧。明确预算挑选葡萄酒第一步就是明确预算，确定葡萄酒的价格区间，这可以大大缩小选择范围。查看酒单一般情况下，餐厅中的酒单会对葡萄酒进行大致的描述，不过酒单上的酒款琳琅满目，一一查看颇费时间，在点酒前可以先询问你的同...
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串香白酒一：串香法生产液态白酒的意义和作用长期以来，人们感受到固态法白酒酒醅的醇香气味很浓，其香味浓于酒。据有关人员测算，酒醅中的主要高沸点酸，酯成分能蒸馏进入酒中的仅千分之几，不少有效成分的利用率是很底的。怎样利用好香醅中的有效成分呢？这是人们一直思考的问题。利用酒醅和香醅中的酸，酯等有效成分的途径很多。例如：串香法，串调法，浸香法，薄层串蒸法等。这里着重介绍串香法。串香法及其与调香相结合起来的...
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在茅台镇及周边地区，“沙”的意思就是指红缨子即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下沙”是指投放制酒的主料——高粱。酱香白酒一共有四大类别，接下来阿贵带你细细了解一下。1、坤沙酒坤沙就是完整高粱的意思。所谓茅台坤沙酒是指按照...
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