虽然国产葡萄酒起步晚，但也出现一些比较不错的品牌，例如张裕、长城等，而云南红葡萄酒虽然名气上略显不足，但要说云南红葡萄酒怎么样，那还是很不错的，不仅拥有天然的环境和葡萄品种优势，而且形成了独特的风格，还是国产唯一不添加防腐剂的葡萄酒。云南红葡萄酒的特点云南红属于国产比较有实力的葡萄酒品牌，而且有诸多的天然优势，例如地理位置，处于南北纬30-50度之间，这个区间被称为是“葡萄黄金种植带”，因此葡萄生...
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红酒的颜色来自于葡萄里的花青素。葡萄酒酿造过程中经过去梗、破皮的程序，花青素就是在这个阶段帮葡萄酒「染色」，而随着葡萄品种的不同，花青素也会有不同的呈现，进而萃取出的颜色也会有深浅差异。而要萃取颜色必须要仔细处理葡萄皮，决定酒液和外皮浸泡时间和如何压榨外皮，萃取时间愈久，酒液颜色愈深。※从下表可以初步得知葡萄品种所呈现的酒色除了葡萄品种外，气候环境也是一大因素。越是温暖的产区，受日照影响，葡萄糖份...
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葡萄酒颜色目前已界定的达53种，其中红葡萄酒的颜色就有约15种。一般来说，红葡萄酒由于浸皮的作用，新酿酒中的单宁含量会较高，因此很多葡萄酒为了达到口感顺滑、容易入口的效果会进行橡木桶陈酿。随着陈酿时间的变长，红葡萄酒的颜色会变得越来越浅。根据颜色的变化情况，结合一些葡萄酒基础知识，我们就能大致了解到葡萄酒酒龄、葡萄品种及产地等信息。年轻的赤霞珠赤霞珠葡萄酒颜色很深，一般都几近黑色。年轻的赤霞珠葡萄...
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说南北纬30-50度之间，法国、意大利和美国加州、阿根廷、南非等盛产优良葡萄的区域称为“葡萄带”。 神奇的植物王国云南，也总有奇迹发生。rose honey――“玫瑰蜜”已经在欧洲绝迹的酿酒葡萄的名种，却在百年前由法国人带入云南，从而得以保全。由于云南的高海拔，阳光日照比传统葡萄带长，昼夜温差小，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，所以云南的葡萄品种多，品质优异。云南红葡萄酒和葡萄蜜是中国不添加防...
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葡萄酒按照颜色分类可以分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，但是当我们压榨新鲜葡萄的时候，大多数的葡萄品种会流出白色的葡萄汁，即使是红葡萄也不例外。那为什么红葡萄酒是呈红色的呢?这是由葡萄酒酿造过程中的一个关键阶段——浸渍(maceration)。在法国红葡萄酒却占了全国葡萄酒消费量的60%。所以酿造红葡萄酒的过程一定有一个特别的阶段决定其颜色——这就涉及到浸渍的过程。事实上就是在这个阶段红葡萄酒获...
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我们知道葡萄酒的颜色与单宁来自于葡萄的皮，但是在酿酒过程中，葡萄酒如何从皮中获取颜色与单宁，这也是葡萄酒酿酒中一个非常有意思的话题。历史上许多葡萄酒都在大的水泥槽中发酵。经过筛选的葡萄放置在发酵池中，由于自身的重量，底部的葡萄会产生一部分自流汁。没有现代的机械压榨之前，为了获取更多的汁液，人们会用脚踩的方法来获得更多的汁液，并且在踩皮的过程中，葡萄汁与葡萄皮充分的接触，使得葡萄酒获得充足的单宁与颜...
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红酒的颜色来自于葡萄里的花青素。葡萄酒酿造过程中经过去梗、破皮的程序，花青素就是在这个阶段帮葡萄酒「染色」，而随着葡萄品种的不同，花青素也会有不同的呈现，进而萃取出的颜色也会有深浅差异。而要萃取颜色必须要仔细处理葡萄皮，决定酒液和外皮浸泡时间和如何压榨外皮，萃取时间愈久，酒液颜色愈深。※从下表可以初步得知葡萄品种所呈现的酒色除了葡萄品种外，气候环境也是一大因素。越是温暖的产区，受日照影响，葡萄糖份...
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云南红葡萄酒的集团简介：云南红葡萄产业集团，是由具有财团背景的投资集团――通恒投资有限公司在云南投资的集种植、酿造和销售为一体的化葡萄酒酿造产业集团。是云南省外资实投资金较大的农业产业化项目。自1997年6月成立前列家实体企业云南高原葡萄酒业以来，经过多年发展，到目前已形成云南高原葡萄酒有限公司、昆明云南红酒业发展有限公司、云南红酒庄葡萄酒有限公司等数家公司构成的产业集团，形成葡萄种植、栽培、酿造...
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每个人的喜好不同，对好喝的定义也不同。云南酒还是挺多的，但我还是比较喜欢香格里拉本地酒，不同的人，对好喝的定义是不一样的，不能一概而论，有的朋友则比较喜欢重口味的干红葡萄酒，认为单宁低的红酒口感寡淡，缺少饮酒的快感，红酒就多了，青稞干红、干白，香格里拉系列干红葡萄酒，比较有名的有悦荣庄园、玛桑庄园、大藏秘、2800、2700、贵腐等，冰酒主要有梅里系列冰酒、藏地系列冰酒。云南红葡萄酒哪款好喝云南酒...
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