某日有位粉丝发来私信，让帮忙推荐一款冰红：不过，到底什么是冰红，这个词不好说呀……于是，求助朋友圈 ☟得到的回复也是千奇百怪。有的说是冰红茶酿制的，不好意思，这大概是来搞笑的。有的说是冰过的红葡萄酒。话是这么说，有些红葡萄酒在饮用之前需要冰镇。比如前两天小编参加了一个博若莱（Beaujolais）大师班，不论是大区级（Beaujolais）、村庄级（Beaujolais Villages）还是特级...
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凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点?酱香是个什么香?酱香型亦称茅香型，主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠...
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茅台酱香是个什么香？一次给你说透……凡是对白酒略知一二的人，一定听说过白酒分酱香型、浓香型、清香型、兼香型……那么问题来了，酱香型白酒到底有什么特点？酱香是个什么香？酱香型亦称茅香型，主要在中国唯一的原生态长江支流——赤水河畔，茅台、习酒、郎酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂...
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｜贵州是个什么鬼地方？申明：原创 二爷ALEX ，我作为200年前迁居到贵州遵义人，我为自己是贵州人感到骄傲，自豪，我觉得这篇文章的原创还不完全了解现在的贵州，现在已经翻天覆地的变化了！如果说贵州是全中国最没有存在感的省份，恐怕连贵州人都没有意见。我当年去北京读大学的时候，好几个同学问我，贵州是一个市吗？在哪儿啊？我只能故作潇洒的说，是个靠着四川和云南的大城市。毋庸讳言，我是很有资格说贵州的。我们...
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本月起，史上最严垃圾条例在上海正式实施终于在上海开始正式施行，光第一天就开出了623张“罚单”，有些居民更是被监控拍下了罪证而“光荣上榜”……（via @雷斯林Raist）只是，本来还以为只有上海人民要经此磨难，但万万没想到，包括北京在内的46个重点城市的垃圾分类条例也即将上线，看来这股“垃圾分类”的春风注定要吹遍大江南北……不过，很多还没经历过的人可能还是会把垃圾分类想得很容易：多简单，考虑猪的...
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新疆夺命大乌苏就像汾酒夺命53°一样，你也可以认为是一种自谦的说法，就像过去人们在介绍自己儿子的时候会说，这是犬子，是一种自谦。 当然，你也可以不认同这种明贬暗褒的说法，夺命，表面的意思就是说有力道，就是给乌苏啤酒加个形容，侧面来说也是一种夸耀。 另外还有一点，他之所以号称夺命，其实是“还你命”，而不是整你。如果你不太理解，你可以借用感冒灵这个说法，他不是让你感冒，而是吃了会让你感冒缓解。 另外，...
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水酒，即发酵酒，用黍、稷、麦、稻等为原料加酒曲经糖化、酒化直接发酵而成，汁和滓同时食用，即古人所说的“醪”。水酒是我国少数民族酒中品种最多。饮用最为普遍的一类。如朝鲜族的“三亥酒”、壮族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑶族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、纳西族的“窨酒”、普米族的“酥理玛”等均属此类。在许多少数民族地区，发酵酒又称为白酒，并按发酵程度的不同，分为甜白酒和辣白酒两类。在日常生活中所说的...
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原浆，到底是个什么玩意儿？有关原浆的定义，到目前为止没有统一的说法。有人认为，原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏，且不经过任何勾调（勾兑）工艺的原酒，也叫基酒。这个观念似乎得到较为普遍的认同。姑且先不讨论该定义；首先来认真梳理一番原浆历史......祖宗的酒，都是原浆说起原浆酒的起源和发展，可以在历史中找到答案。民国时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。前店后坊的私人酒坊里...
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有人说：酒，是世上最朴实无华之物。书有法，茶有道，酒中有天地。大部分中国人是不懂酒的：不懂酒的传统、工艺、酿造，更不用说酒的历史、文化和风土。酒是什么？让我们回到起点寻找一下酒的定义。大部分关于酒的定义是这样的：“酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇喝脂类物质。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。”这样的酒定义，将酒进行化学成分的拆分，就得到“酒=乙醇+水+其他成分”的结论。一方水土，酿一方好酒，...
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