市面上有各式各样的醒酒器,常见的就是这种“大肚子”。这类醒酒器的特点是口径大,能让酒液接触到足够多的空气,从而快速的将其中香气释放出来。不过,这种“大肚子”只适合唤醒新酒,对于需要滗沉淀的老酒来说,“大肚子”中的空气含量会加速老酒的氧化。虽然沉淀没了,但老酒的风味也大打折扣。对于老酒换瓶,正确的选择是一款细长且底小的醒酒器,和空气接触面积越小越好。...
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醒酒可以可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺,使它喝到口中舒服愉悦。醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。但是如果时间把握不好,醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道,失去活力。对于年老的葡萄酒来说,醒酒要特别小心,稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气,从而毁掉一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时,会加速氧化作用,所以要特别小心。对于有年份的老酒,一...
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用醒酒器倒红酒可以用手握住醒酒器细脖子与宽肚子的衔接处,另一只手可以托住醒酒器底部,然后倒酒即可。如果是有手柄的醒酒器就更简单了,直接握住手柄倒酒就可以。醒酒器的作用就是把葡萄酒从瓶子里释放出来,和空气进行良好的接触,所以醒酒器的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒器可以助于香气释出,而年轻的酒却可以通过醒酒散去一些杂味,令它显得比较顺口,不过这样毕竟过于严谨。在醒酒之前,根据...
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红酒要怎么倒?看似简单,其实是一门富有学问的技术活。美味的红酒液在杯中盘旋,就像旋转的舞姿一般优雅。那么,我们在倒酒的时候该倒多少呢?今天小编给您支招,让您不会在饭桌、酒局和 party 上尴尬了。倒酒顺序1》先起泡酒,后静止葡萄酒2》先干型,后甜型3》先轻酒体,后重酒体4》先白,后红5》先年轻,后成熟杯中酒倒多少?有何影响?正常红酒与空气接触,“呼吸”一会儿,其味道品尝起来会更加美妙,因为酒在“...
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“佳酿年份的葡萄酒”大致上都属于“长期熟成型”的,比如佳酿年份的勃艮第红酒,至少要放上10年才能让它熟成的原有味道全部绽开,散发出最佳的风味。不过,从生产年算起,两三年内的年轻葡萄酒(尤其是佳酿年份的)如果开瓶后立刻引用的话,不是很涩就是很酸……简直像是在啃又青又硬的番茄,味道一点都不好。按理说,把酒放到10年、20年以后,等它熟成了再喝是最好不过的了,不过实际上很难做到。而且,葡萄酒是非常精致的...
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近几年红酒是越来越流行,在很多的场合都会看到红酒的身影,但是有些人还是很不理解,醒酒这个做法,只是简单的将红酒倒到醒酒器里面就可以了吗?首先,我们来了解一下醒酒器。醒酒器的发展经历了一个漫长的过程,现在常见的醒酒器主要有以下几种:这些醒酒器基本上满足了所有葡萄酒的需求。小号的醒酒器适合保护老酒的香气和结构,中号或大号的醒酒器则适合年轻、强壮的葡萄酒。 醒酒步骤 **步:静置葡萄酒一瓶在酒柜或者酒...
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红酒的醒酒时间根据红酒风格而定,新鲜、清淡的葡萄酒一般十几分钟就可以;单宁含量丰富的葡萄酒,醒酒时间需要一到两小时;年份较老的葡萄酒,过滤掉沉淀就可以饮用了。一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒,饮用之前略醒15分足矣,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一个小时开瓶,但不需要倒进醒酒器,把瓶身直立透气即可。未到成熟期的红酒单宁比较重,最好倒入醒酒器醒上...
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洋酒在醒酒器里的保存时间因酒品类型而定,洋酒是指国外进口的酒精饮料,包括葡萄酒、烈酒、利口酒等,一般使用醒酒器的是葡萄酒和烈酒,葡萄酒可以在醒酒器中密封保存3天左右,而烈酒则可以密封保存一个月左右。烈酒烈酒醒酒器在醒酒后保存方法不同,时间也不同。正常可以放3天左右,如果分瓶,也可以保持7至15天左右,甚至更长时间。一瓶烈酒开瓶倒入酒樽后,就加大了空气接触的面积,喝掉的分量越多,则空气也就越多,酒的...
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醒酒的意义,醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今,尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤,但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物,尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二,让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体,在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味),酒液充分接触氧气后,本身的花香、果香逐渐散发出来,还能发展出一些更加微妙的风味,并...
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