导语：同是酒精酒，伏特加通行全球，我国的酒精酒却抬不起头，为何？什么酒精酒？简而言之，就是采用薯类、甘蔗等廉价的粮食发酵而成的酒精饮料。俄罗斯的伏特加酒是典型的酒精酒，度数在40-60度，不过刚酿制出的原酒度数能高达95度，所以和我国的白酒一样，酒性很烈。此外还需经过各种提纯技术，除去额外的香味有机物质，最终形成晶莹剔透、清澈无杂质的酒体，酒体十分的纯净。但酒味十分的单薄，一口下去，没有香味，没有...
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文/李寻的酒吧 现在，中国白酒市场上公认的劣质酒就是用食用酒精勾兑的所谓普通白酒，酒界的术语叫新工艺白酒。虽然从科学上讲，食用酒精、新工艺白酒并不一定意味着是劣质酒，但针对目前中国白酒市场的实际情况，上述结论是可以成立的。 与上述这类中国白酒不同，虽然国外的伏特加同样是酒精兑水，但却被公认为好酒，事实上伏特加里也有好酒和不好的酒，但总的来说，大家都认为伏特加和用酒精兑水的中国白酒在品质上是不一样的...
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一个常见误解，伏特加酒全都是用土豆（马铃薯）制成的，如果不是，那么伏特加可以使用什么东西制成？首先，它需要含糖和淀粉的东西才能发酵，然后产生酒精。“东西”可以是任何谷物，如大麦，小麦，黑麦，甚至玉米，大米或葡萄。土豆也许是制作伏特加时最不受欢迎的产品之一，虽然大多数伏特加有点中性，但基质的提示会出现在口中。伏特加的起源和原料是什么？当我们看伏特加及其制成的时候，我们可以找到它的起源，伏特加似乎是出...
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一个常见误解，伏特加酒全都是用土豆（马铃薯）制成的，如果不是，那么伏特加可以使用什么东西制成？首先，它需要含糖和淀粉的东西才能发酵，然后产生酒精。“东西”可以是任何谷物，如大麦，小麦，黑麦，甚至玉米，大米或葡萄。土豆也许是制作伏特加时最不受欢迎的产品之一，虽然大多数伏特加有点中性，但基质的提示会出现在口中。伏特加的起源和原料是什么？当我们看伏特加及其制成的时候，我们可以找到它的起源，伏特加似乎是出...
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伏特加不是纯酒精。伏特加是一种蒸馏酒，酒精含量是40%左右，剩余的60%是水和其它物质，因此伏特加不是纯酒精。伏特加味道纯净，没有特别的香气或特征，是一种中性酒。根据定义，伏特加酒是一种中性酒，没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成，尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦，尽管有时是黑麦或玉米)。伏特加几乎在任何地方都有生产。俄罗斯以伏特加酒生产的悠久历史和传统而闻...
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关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。发酵和蒸馏生产伏特加时，谷物和糖蜜转化成可发酵糖的方式和在威土忌、朗姆酒的方式一样，只是蒸馏师几乎不使用发芽谷物：取而代之的是添加的酶。土豆中的淀粉通过煮的方式转化成糖。伏特加蒸馏师旨在生产最纯净的烈酒，所以和威士忌、朗姆酒不同的是，蒸馏过程不应产生很多congeners酒类芳香物。伏特加蒸溜的目的是生产出尽...
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高达96度的伏特加在疫情隔离期间彻底火了一把，由于消毒液和酒精处于紧缺状态，很多人突发奇想用96度的伏特加来代替消毒液。而这款96度的伏特加销量倍增。高达96度的伏特加就这样被人拿来当做了酒精。这些年，伏特加作为一款性味十分烈的酒闻名于世，很多人感叹，真不愧是战斗民族的酒。那么，伏特加果真是俄罗斯的酒吗？伏特加的发源地到底是波兰还是俄罗斯？大家伙说起伏特加通常会把它和俄罗斯战斗民族联想在一起，可是...
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伏特加是一种蒸馏酒。伏特加是俄罗斯传统的酒精饮料，酒精度数较高，一般是40度以上，使用粮谷酿造而成，口感纯净，可以净饮，也可以用于调配鸡尾酒饮用。伏特加酒是一种中性酒，没有独特的味道、香气、颜色或特征。它几乎可以由任何原料制成，尽管最常见的基础产品是土豆和谷物(主要是大麦或小麦，尽管有时是黑麦或玉米)。伏特加几乎在任何地方都有生产。俄罗斯以伏特加酒生产的悠久历史和传统而闻名，但东欧其他几个国家也是...
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伏特加可以喝纯的。伏特加是一种蒸馏酒，酒精度数较高，可以纯饮，也可以兑冰块或其它饮料饮用。伏特加传统是使用精馏法蒸馏出高度酒精，再经过木炭容器吸附杂质，因此酒液纯净。伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10%的木...
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