每一次过年回家，都会带些葡萄酒给家人或是朋友品尝。做葡萄酒的第一年，带些干红，给老爸喝，老爸当时的评论把我笑喷：可怜那些外国佬都喝这些又苦又涩的酒！遂不喝干红。我解释很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教训，带些德国入门级的半干，口味象极了家里糯米酒的新酒，姐弟大赞，老爸端起酒，喝了一口，默不作声。应该是可以接受。第三年我带了些葡萄酒杯回去，老妈骂我，带这些杯子回来干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完...
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文| 文剑5月5日上午，北京农业展览馆科通酒展二号品鉴室，一场名为“新平衡主义——选择葡萄酒的捷径”的大师班热烈举行，100多名酒商和葡萄酒爱好者也聆听了著名葡萄酒专家郭松泉先生的葡萄酒课程。郭松泉先生近年来致力于结合中国人的口感偏好，挖掘中国传统文化的中庸之道来诠释葡萄酒的魅力，而这次大师班的品鉴用酒则是来自南非的非象系列葡萄酒。中国人的文化与口味葡萄酒作为一种从西方引进的饮品，要实现普及，必须...
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在品鉴葡萄酒的第二重要环节中，是需要饮者集中精神用嗅觉去分辨酒中各种复杂的酒香，这个环节非常有趣但是其难度是很高的，很多刚入门的朋友都曾抱怨过“我没闻出这个香味啊”，事实上闻香也是一项技术活的，需要我们不断的去实践和累积经验，并非一朝一夕能掌握的，但在不断的学习中，如果我们掌握了一些小窍门，又可事半功倍。 一：白葡萄酒闻香窍门 白酒多数带有果香或花香，很多人只能以简单的一个果香或花香来形容...
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美国是世界上葡萄酒消费者最多的国家，拥有8400万名葡萄酒爱好者。最近，Wine Intelligence公司发布了一份报告，根据他们在葡萄酒消费中表现出的不同行为和态度，将美国葡萄酒消费者分为六个不同的群体。1、Engaged Explorers“忙碌的探险者（Engaged Explorers）”，指年轻人，也是最常见的葡萄酒爱好者和高消费群体。这些消费者从各种风格、各个国家和地区购买葡萄酒，...
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近几年来，随着以宁夏、甘肃等为代表的葡萄酒产区地方政府的重视，从政策的配套到资金的投入，国产葡萄酒庄发展迅猛，产量年年创新高。但是，由于价格、性价比、质量、宣传推广等多种因素，绝大多数国产葡萄酒品牌在全国各个主要消费者市场，却并不为消费者所知，更谈不上接受、认可。国产葡萄酒，如何才可以轻松走进消费者市场？本文，就以成都这个消费者市场为例，进行分析探讨。 请大家先来看一组调查数据。2015年9月，成...
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的葡萄酒专家，对感官特征，质量感知和喜好都有着自己独特的见解，然而，消费者在选择他们喜欢的葡萄酒时会很大程度上依赖自己的喜好，而不是依靠“专家”建议。加州大学戴维斯分校教授、分析科学家HildegardeHeymann博士在葡萄栽培与酿酒系的年度研究会议上讨论了这一研究。在题为葡萄栽培与酿酒较新研究进展的会议上，Heymann所作的报告“评判葡萄酒的质量：我们需要专家、消费者或评委吗？”就是基于对...
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每年春秋糖酒会，都能看到诸多外国酒商高调的身影，而中国葡萄酒在这些“入侵者”面前总显得有些活跃度不够。一场以“我拿什么拥抱消费者”为主题的“中国葡萄酒先锋企业家巅峰论坛”10月27日在南京绿地洲际酒店七楼紫金厅隆重召开，论坛上云集了七位中国葡萄酒界的大咖，以行业数字、精品酒庄酿造为切入点，通过主题讨论、主旨演讲等形式，探讨了国产葡萄酒的现状及发展思路。论坛开始，主持人首先隆重介绍了参与本次论坛的7...
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据美国酒类研究机构曾经发布的一项全面研究，他们根据葡萄酒消费者的购买行为、动机和偏好将消费者细分成6种类型。 这项研究分为3个部分进行。第1部分主要研究那些购买价格为5~19美元之间的优质葡萄酒消费者。第2部分则是根据调研机构收集的10,000位葡萄酒买家18个月的购买数据进行研究。第3部分研究涵盖的产品价位更广泛，甚至包括奢侈葡萄酒。在整个研究中，研究人员提出了100多个问题，先后询问了400...
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