葡萄酒除了木塞之外，还会用螺旋盖，一般是铝材质。无论是螺旋盖还是软木塞，作为葡萄酒瓶盖/塞，一定要考虑这样几个因素：1，密封，保证酒液不外泄;2，能够允许少量氧气透过，保证葡萄酒的陈年能力;3，易于开启，便于饮用;4，生产成本。木塞具有很好的弹性，用来做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润——这对那些具有陈年能力的葡萄酒来说尤为重要。...
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德国有着非常充足的阳光，独特的地理位置对于德国红酒的打造有着一定的好处，但是我们有的时候会发现德国的红酒与白葡萄酒相比并没有那么的出名，在德国首当其冲的葡萄酒为雷司令葡萄酒，目前无论是在德国本地还是在世界上，都有着很大的知名度和广泛的意义，德国的红酒相比于德国的葡萄酒来说，可能略差一筹。1，因为种植面积和种植地的问题，限制了产量，增加了成本，所以德国葡萄酒的性价比不高2，德国葡萄酒延续了德国产品一...
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葡萄酒的氧化问题存在于酿制葡萄酒及饮用葡萄酒的各个环节中，而且一旦发生，不可逆转。我们很多人都会说氧化的葡萄酒就不好喝了，其实还存在专门的氧化形的葡萄酒，一起来看看吧。葡萄酒为什么容易被氧化？ 为什么葡萄酒那么容易受到氧气的影响呢？白酒就没那么容易氧化啊。这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，从而使得葡萄酒香气、口感、颜色均发生变化。陈年时间...
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葡萄酒的氧化问题存在于酿制葡萄酒及饮用葡萄酒的各个环节中，而且一旦发生，不可逆转。我们很多人都会说氧化的葡萄酒就不好喝了，其实还存在专门的氧化形的葡萄酒，一起来看看吧。 葡萄酒为什么容易被氧化？ 为什么葡萄酒那么容易受到氧气的影响呢？白酒就没那么容易氧化啊。这是因为葡萄酒中富含单宁、多酚类物质、花青素和乙醇等物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，从而使得葡萄酒香气、口感、...
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很多刚接触葡萄酒的朋友们，尤其是刚刚接触红葡萄酒的朋友们，一口酒进入口中，首先就是酸酸涩涩的感觉，那葡萄酒酸酸涩涩的感觉是什么呢？葡萄酒为什么又酸又涩？葡萄酒的酸又从何而来呢？懂酒的人都知道，一瓶好的葡萄酒必须具备的基本特征之一就是“平衡”。平衡就是指酒香、酒精、单宁以及酸度必须形成一个和谐的整体，这其中的单宁和酸度构成了葡萄酒的骨架和灵魂，没了单宁和酸度的葡萄酒，甚至不能称之为葡萄酒。我们先来说...
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红酒使用红酒杯是为了美观和避免手的温度影响酒液温度。红酒杯一般是高脚杯，有一根细长的茎，可以避免手碰到杯身，把温度传递给酒液，同时方便摇晃酒杯和观察酒液。红酒杯又叫高脚杯，有一根细长的柄，这样的设计除了美观外，还是为了更好品尝到红酒的最佳风味。品红酒的时候，红酒温度很重要，不同的红酒都有最佳侍酒温度，手的温度会影响到酒的温度，所以在拿红酒杯的时候，应该拿酒杯柄或杯底，这样才不会影响到酒温。不要用手...
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红酒后劲大是因为红酒口感柔和，果香浓郁，容易大量饮用，酒精大量积累，因此后劲较大。红酒的酒精度数不是很高，喝起来没什么辛辣感，容易喝多而不自知，需要适量饮用。葡萄酒属于果酒，不像我们喝的啤酒和白酒是由谷物酿造而成的，口感上差别很大！喝葡萄酒刚开始喝果香味很浓，酒精感相对较少（本身葡萄酒就是带酒精度数的葡萄汁）喝起来愉悦感会增强，所以我们的感知器官对于醉没有明确地做出指令，导致我们真的饮用了很多之后...
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总有不少酒友会有以下疑惑：“为什么葡萄酒的酒精度大多为12°没有白酒的高度数呢？”确实，相较于白酒，葡萄酒的度数不高大多低于15度今天就来给大家说明一下~这里，首先要明白葡萄酒的酿造过程葡萄酒属于发酵酒发酵酒简单来说，公式如下糖分+酵母→酒精+二氧化碳葡萄中的糖分，在酿酒酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳由此可见葡萄酒的酒精度数是与发酵过程（酵母、糖分）息息相关01酵母——在高酒精度下无法生存采收得...
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不论什么酒类或饮料，如果能够品出“甜味儿”，往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”，甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。葡萄汁变成葡萄酒的反映公式： 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用来酿酒的葡萄含有两种物质，分别是酵母和糖，当葡萄被榨成汁的时候，里面的酵母开始把糖吞噬和分解产生了新的物质——酒精。酿成的酒之所以没有甜味，是原本存在葡萄里的糖都被酵母吃光了。干型红酒就...
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