中国第一酒友媒体 最受欢迎图文公号点击题目下方蓝字关注 酒评网上期酒评君和酒友们分享了酒作为调料在烹饪过程中所起到的特殊的作用，引发了酒(chi)友(huo)们极大的兴趣，不少酒友私信酒评君问，喝白酒配什么菜?配菜的原则是什么?为了满足酒友们的求知欲，本期酒评君和大家继续聊聊吃的话题。中国的饮食文化源远流长，从其诞生的那天起，“饮”和“食”就相辅相成，密不可分。在吃与喝的搭配上，我们必须感谢历史上...
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冬天白酒会结冰吗，白酒为何不会结冰？无论天气再如何冷，白酒都不会结冰。这是为何呢？酒精的冰点是-117°C，60度白酒大概在-80°C才可以结冰，我们平常是达不到这个温度的。不信可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不容易结冰，纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不一样而有差别，40度白酒的冰点，应该在-25°C左右。酒精结冰要在-...
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岁月神偷，转眼已到而立之年。 第一次喝酒还是上学的时候在初中的事，等到大学毕业才算正式与酒结缘。喝下去的酒几乎见证了我所有的快乐、悲伤、后悔、激动，也见证了我这十几年来的风雨兼程。 刚毕业的时候，手头不宽裕，十五元一瓶的白牛二也喝得兴起，地摊上的老村长也曾较过高低，那时候对酒没有概念，只为助兴，只求买醉。 慢慢地懂了酒的珍贵，开始挑酒，选酒，为此还与几个酒友一起讨论过菜系，吃什么菜，那就喝什么酒...
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单宁含量丰富的干红葡萄酒适合作为佐餐酒。常用来搭配肉类菜肴，比如牛扒、羊排等等，还可以用来搭配风味浓郁的食物，比如奶酪、奶油浓汤和西式炖菜等等。果香浓郁、单宁较少的黑皮诺非常适合搭配更丰富的鱼类菜肴，如鲑鱼或比目鱼，以及奶油意大利面食。葡萄酒中较高的酸度会降低食物的丰富度，减轻口感。明亮的水果和充满活力的酸度也令人愉快地用作口腔清洁剂。更朴实、单宁更强的黑皮诺与烤肉如鸡肉、猪肉、鹿肉、鸭肉和其他野...
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在做很多美食的时候，都会用到辣椒酱，你可以在外面买，也可以自己在家里做，这里来看看自制辣椒酱的方法：需要食材：红辣椒半斤，梨3个，姜1两，蒜2头，五香花生仁2把。制作步骤：1.把姜和蒜捣碎备用。2.花生仁也捣成大粒。3.红辣椒切碎。4.梨子也捣碎。5.把上面这些东西混在一起。6.锅里倒油。7.油热了以后，加入上面混合料，大火转中火。8.放盐。（依个人口味可以放糖）9.炒一小会，差不多好了，就加入花...
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很多人在喝红酒的时候一般都是空口喝，但是空口喝可能会导致肠胃里面没有食物，觉得自己的味蕾受到了影响。其实喝红酒的时候搭配上一定的食物，对调节自己的味蕾发挥红酒中的功效和口感都是很重要的。对于葡萄酒搭配什么食物来说，相信大家都能想到一个最通用的原则就是：红酒配红肉，白酒配白肉。当然，这个“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与红葡萄酒正是标配！空加瓜谷(...
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喝红酒可以搭配多种菜肴，如烤鸭、烤鸡、羊排、牛扒、海鲜和沙拉等都可以。红酒的风格多种多样，可以根据菜肴的样式来选择红酒，一般遵循红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的原则搭配。有些葡萄酒与某些食物搭配得更好，有相似或互补的成分，每种成分都能带来最好的风味。所以，无论你是汉堡、寿司还是比萨饼，我们都有适合每个人最喜欢的普通食物的完美葡萄酒搭配。寿司和生鱼片——香槟寿司的精确和优雅需要复杂的葡萄酒。无论你喜...
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在生活中，很多人都喜欢喝酒，尤其是好酒，不过好酒是很贵的，一般人们都是喝平常能经常买的这些酒，尽管如此，但偶尔也会买一些好酒来慰劳自己，偶尔也会收到别人送的好酒，不过说到好酒，没有好的下酒菜是喝不出感觉的，那么喝这些酱香好酒的时候，搭配什么样的下酒菜好呢？一、凉拌牛肉片上好的牛肉煮熟之后，横着肉纹切成薄片装盘，浇上芝麻油、酱油、老醋以及各种佐料，撒上葱花姜片蒜末，甚至还可以加点黄酒，看上去就令人食...
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所谓的饮料一定要上，符合人们的营养卫生科学。因为喝酒会影响身体的新陈代谢，消耗体内的蛋白质。因此，非常适合吃一些蛋白质的零食，如皮蛋、花生、鸡鸭、鱼、排骨、瘦肉等菜肴。那么，喝茅台酒应该配什么菜？ NO. 1 Guizhou Sour Soup Fish 贵州酸汤鱼黔酒配菜，一个最简单的做法便是，一个地方出什么样的酒就配当地有特色的地方菜，它们之间的搭配一般就是很好的。贵州人喜酸辣，菜式中以酸...
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