1、口感区别浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，其中以国酒茅台、习酒为代表。2、酿造工艺浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈...
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酒，是生活的调味剂；酒，是拉近彼此间距离的媒介；酒，是诗人创作的源泉；酒，是万千情感的寄托！每个人心中大概都有自己与酒的回忆，有的意气风发，有的柔情绵绵，有的挟带着悲伤与苦痛，有的则快意恩仇。酒与人有着不解之缘，你我的情怀在酒中得以折射。中国的白酒香型繁多，口感不一。每种香型都有自己的独特之处，酱香型白酒和清香型白酒作为人们常喝香型之一，各有不同，那么，两者之间有什么区别呢？下面我们一起来看一下。...
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清香型白酒和酱香型白酒区别是什么？清香型白酒与酱香型白酒在口感上有很明显的差异。1.纯粮酒有何标识2.安徽都有何白酒酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上解析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低...
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米香型白酒和酱香型白酒的区别是酿酒原料和工艺不同。米香型白酒以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，使用半固、半液发酵法酿制而得；而酱香型白酒以高粱等为原料，高温大曲为糖化发酵剂，固态法发酵而得。米香型白酒米香型白酒，亦称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综...
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酱香型白酒和清香型白酒的区别是风格特点和酿酒工艺。酱香型白酒使用60℃以上的高温曲发酵，经过多次蒸煮而得，酱香浓郁，回味悠长；清香型白酒使用不超过50℃的低温曲发酵，清香纯净，余味爽净。清香和酱香白酒的区别酿酒工艺酱香型白酒的代表茅台酒，原料有高粱（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，...
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凤香型白酒和浓香型的区别是酿酒工艺和主体香味不同。凤香型白酒的主体香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主；而浓香型白酒的主体香味成份是己酸乙酯和丁酸乙酯。凤香型白酒凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒主体香味成份是乙...
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经常喝白酒的小伙伴们知道，白酒大致分为浓香型白酒和酱香型白酒。酱香型白酒和浓香型白酒都是比较常见的白酒的类型，这两种酒的类型在口感方面，在制作工艺方面都会有比较大的区别。 究竟有哪些区别呢？今天来为大家细细讲解1 酿造时间浓香酒的生产周期一般是40到60天，从产量上来说，一斤高粱可以出三两酒。酱香酒从产量来说，1斤高粱可出2两酒，生产周期也至少要5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿）。其中...
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众所周知，酱香型白酒和浓香型白酒可以说是我国白酒行业中的“扛把子”，有着不可替代的地位。有的人喜浓香，有的人喜欢酱香，而还很多人在选择酒水时，经常会不知道哪个好，那么这两种香型的酒有什么区别吗，下面小编给大家详解一下二者的不同之处吧。1、香味不同 酱香型，又名茅香型，主要以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这种香型的白酒芳香而不艳，低而不淡，醇厚优雅，回味悠长。酒杯里的香味经久不散，且空杯留香，回味无穷...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！今天雅愉品酒带你了解一下凤香型白酒：凤香型白酒的典型代表是陕西省宝鸡市凤翔县的西风酒：这种香型白酒以高粱为原料，采用中温大曲或麸质，酵母制成，大麦和豌豆作为糖比发酵剂，由连续粉碎配料、土窖发酵（窖龄不超过一年）、酒海容器贮藏等工艺制成。主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇。酒体无色、清澈透明、醇厚典雅、甜滑，口感和谐。尾净悠长，即清而不淡，浓而不...
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