多少度的酒没有保质期？10度以上的酒没有保质期，以前酒类也都需要标注保质期，但在2006年的《预包装饮料酒标签通则》中规定，酒精含量大于10%的饮品，可以不用标注保质期了，这是因为酒精本身具有杀菌作用，10度以上微生物很难繁殖，所以不用担心过期变质问题。10度以上的酒没有保质期早些年无论是国产还是进口酒类饮品，都一律需要标注保质期，但根据2006年10月1日的《预包装饮料酒标签通则》，酒精含量高于...
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白酒收藏界通常认为，度数越高的白酒，变质的可能性越小。因此，同类品牌在同时间段推出的不一样系列的白酒，度数越高的白酒系列越具有收藏价值。本期就为我们解说一下收藏多少度的白酒适合，要满足什么规范。20世纪50年代以前，白酒的质量以酒精度为衡量规范，适合规定的酒精度即质量合格，达不到的则为不合格或假酒。当时，清香型白酒酒精度规定为63度，浓香型白酒酒精度为60度，小曲清香酒精度为57度，酱香型白酒为5...
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关于囤酒的话题有很多人问：哪些白酒有升值空间？xx白酒能囤吗？我收集过囤酒清单，也分享过囤酒攻略、整理过囤酒小技巧，千言万语汇成一句话：酒是囤来喝的，不是囤来炒的。我自己囤过很多酒，但并不是因为升值去囤的，白酒买着买着就有了瘾，停不下来了，从早期的想象和憧憬，到中期的痴迷与癫狂，再到后期的平淡和佛系，大家一方面管不住手，一方面管不住口。后面干脆编了个理由说服自己和老婆：存新酒，喝老酒——老酒是公认...
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一般大品牌、高度数、高品质的纯粮食白酒值得长时间存放。大部分白酒都不能长时间保存，特别是度数低于50度的白酒，在保存过程中，酒液中物质会挥发，酒味变淡，风味变差。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长...
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中国白酒品牌数不胜数，根据国家统计局统计数据显示，2020年1-4月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业数量为1034家，比2019年减少了142家，很多白酒品牌可能作为本省人都很难见到甚至听到。 这些品牌以“解决企业生存”为核心战略目标，通过开源节流的方式解决了企业“活”的问题，但品牌力不强，抗风险能力极低。 酒，堪称世界上最古老的饮品之一，早在商周时期，中国人就发明了酒曲复式发酵法，开...
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我们知道，很多可以食用的东西，放的时间久了，就会变质，就再无法食用。但对于酒较例外，一些酒存放的时间越久越好喝。很多人感觉所有酒都可以长时间存放，放的时间越久越香，其实这样理解是错误的。什么酒适合长期储存？而储存酒的度数50到68度之间为最佳（40多的也可以）低度时间长了容易跑味。如果是低度酒，存放的时间久了，就没有酒味了。对于高度酒，存放的时候也有讲究，一般要把酒放在阴暗潮湿的地方，用塑料杯封好...
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对于普通消费者来说，白酒可以简单地分为高度酒和低度酒。对于什么度数的白酒更适合人体饮用，多年来一直人云亦云。今天，小编就给大家普及下相关的知识。（由于白酒降度工艺的应用，有人也把白酒分为：高度酒、降度酒、低度酒三种。降度酒主要指45度左右的酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超过65度的酒。低度白酒度数一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要还是指38度、39度左右的酒。有人说，高度酒更好喝...
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小曲酒不适合长期存放，最好不要超过5年。小曲酒是使用糯米、高粱等为原料，小曲为发酵剂酿造而得的酒，一般需要密封放在阴凉地方保存，时间过长，酒液中的部分物质会挥发，影响酒的品质。小曲酒又称酒药，是一种用高粱制成的药酒，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的，并经过曲母接种，使有益微生物大量繁殖，所以不仅含有糖化菌...
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白酒“三分酿，七分藏”，越优质的白酒在储藏过程中，口味变化越明显，越存价值越高。那什么样的酒值得收藏，多少度的，什么价格起步？具体如下：纯粮食酿造的白酒纯粮食酿造的白酒，在生产酿造过程中，未添加任何香精，酒中锰、铅、甲醇等有害物质的含量极低，对人体的有害成份较少，相比酒精勾兑的酒而言，更有收藏价值。高度白酒易久藏50度以上的白酒为高度白酒，高度白酒的酒精分子和水缔合比较牢固，游离的酒分子少，内部结...
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