对葡萄酒有兴趣的酒友往往知道单宁（Tannin）这个非常重要的神奇物质，在红葡萄酒当中起到灵魂一般的作用（白葡萄酒一般不含单宁）。著名的世界酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）说过一句重要的话：“完美满分的葡萄酒满足两点：平衡和成熟。”其中就包含了单宁所起到的作用，它的主要是为葡萄酒建立坚实健硕的“骨骼”“骨架”作用，使酒体结构保持稳定均衡、成熟丰厚；可以有效地聚合稳定色素物质，且单宁...
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文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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说到罗纳河谷葡萄园，就不得不说到罗纳河！（图片来源：vins-rhone）（图片来源：vins-rhone）（图片来源：vins-rhone）西拉（Syrah）（图片来源：vins-rhone）维欧尼（Viognier）（图片来源：vins-rhone）在北罗纳河谷地区，种植的红葡萄品种几乎只有西拉（Syrah），白葡萄品种有维欧尼(Viognier)、玛珊（Marsanne)和胡珊(Roussa...
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众所周知葡萄酒是由葡萄制成的，那么所有复杂的水果风味究竟来自哪里？今天，分解了流行葡萄酒类型中最常见的水果风味，一起来看看！红色 VS 深色 VS 柑橘类水果口味虽然绝大多数葡萄酒的基础是由葡萄制成的，但实际的酿酒过程本身就是所有美妙风味被提取并错综复杂地交织在一起的地方。大多数（但不是全部）葡萄酒风味特征分为三个主要类别：红色水果类香气：红色水果将包括樱桃和草莓等葡萄酒中常见的水果深色水果类香气...
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#头条创作挑战赛#1989年，埃蒂耶旺(Etievant)的实验数据表明，博若莱(Beaujolais)葡萄酒中所含有的乙烯基苯酚含量在低于1.2mg/L时，香气风格讨喜：而当其含量超过2.4mg/L时，所产生的气味却令人厌恶。今天，一些经过训练的葡萄酒品酒师表示当乙烯基苯酚在葡萄酒中的浓度达到0.6~0.8mg/L时，所产生的气味已经足以令人感到不愉快了，这一数值几乎是普通消费者的感官感受敏感度...
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法国——波尔多（Bordeaux）酒、勃艮第（Bourgogne）酒和香槟（Champagne）的故乡，是世界上最重要的葡萄酒产酒国，几个世纪以来都生产着深受世界消费者青睐的高品质葡萄酒。中国进口最多的葡萄酒就是法国葡萄酒，如此，你知道法国最有名、最受欢迎的葡萄酒有哪些吗？法国最有名的葡萄酒1、木桐酒庄干红Chateau Mouton Rothschild木桐酒庄是（Chateau Mouton ...
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意大利葡萄酒一直是葡萄酒爱好者们探寻的宝库，在这里总能不断找到惊喜。但是意大利酒标复杂难懂，是大家公认的。意大利有20多个葡萄酒产区及数不清的子产区，而每个产区都种植着不同的本地葡萄品种，仅官方文件收录的葡萄品种就有350多个，再加上复杂的意大利葡萄酒分级体制，让许多初学者望而却步。如果你对意大利葡萄酒还不甚了解，不妨从以下6种意大利红葡萄酒开是探索，这可以说是意大利最有名的红葡萄酒了。当你喝懂了...
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从“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的豪情，到“呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”的洒脱，再到“醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城”的无奈，葡萄酒的魅力不仅是淡淡酒香怡人，更是葡萄酒庄主和酿酒师们从种植、收获、酿造、陈酿等一系列过程所倾注的情感。法国最有名的葡萄酒庄园它不是一蹴而就，也不是平地而起，葡萄酒的酿造可以追溯到公元前6000多年前，有其深厚的历史，甚至还有人巧喻“葡萄酒的历史，就是欧洲的发展史...
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