一、霞多丽 Chardonnay霞多丽霞多丽是个在全世界范围都很流行的白葡萄品种，在法国、南美、美国、南非、澳大利亚和新西兰都有种植，因为它在很多气候条件下都能成熟。葡萄品种本身的味道比较清淡温和，酒一般会在新橡木桶里发酵或陈年。大部分最好的霞多丽产自法国勃艮第。在勃艮第这样凉爽的地方，霞多丽酒大部分有苹果香味。而在比较热的地方，霞多丽酒带有桃子或菠萝等水果香味。二、长相思 Sauvignon B...
查看全文 >
摘要： 纷繁复杂的葡萄酒世界，是否让刚入门的您困惑不已呢？如果答案是肯定的，那么本文不容错过。文中我们将为您呈现10个常被问及的葡萄酒问题，帮您顺利地走进葡萄酒世界。纷繁的葡萄酒世界Syrah和Shiraz一样吗?不管你信还是不信，这个问题被问及的频率相当高。答案当然是肯定的。Syrah和Shiraz确实是同一种葡萄，即西拉。Syrah常在法国使用，而Shiraz在澳大利亚使用最频。此外，后者还在...
查看全文 >
随着红酒的普及，喜欢红酒的朋友也越来越多。但相比于啤酒，白酒，红酒要更复杂，林裕森曾写到，“没有任何一种其他饮品比葡萄酒更复杂难解。”对于很多红酒小白来说，葡萄酒博大精深，里面的弯弯直直很难都弄明白。我今天总结了一些大家经常会产生疑问的点，帮你们解答，希望你们看完之后会对葡萄酒有更深的认识。1.瓶底凹槽越深酒越好？其实瓶底凹槽之所以会存在，纯属是为了实用，初期的葡萄酒瓶都是手工制作的，技艺并不精良...
查看全文 >
林裕森在其著作《葡萄酒全书》中写道，“没有任何一种其他饮品比葡萄酒更复杂难解，但也没有其他饮品可以像葡萄酒这般为我们带来如此多样的乐趣。”诚然，作为世界上最微妙的饮品之一，葡萄酒中无垠的迷人世界吸引着无数探索者，但其中浩瀚有时也难免使人感到迷茫。本文将解答初入葡萄酒世界时邂逅频率较高的七个疑问，助你拨开云雾，一探究竟。Q1：酒精度高的葡萄酒更优质吗？葡萄酒中的酒精是由葡萄果实中的糖分转化而成的，葡...
查看全文 >
酒杯，用来饮酒的器具。中国古有金樽渌酒、曲水流觞、觥斛交错，盛酒的器皿多式多样，不同身份地位的人使用不同的饮酒器具。现代也有各种各样的酒杯，却是用于不同类型的酒的饮用。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人十分惊异。一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强...
查看全文 >
对于刚进入葡萄酒世界的新人来说，可能会对这个未知的领域心生恐惧、无所适从。浩如烟海的的葡萄种类，各种各样的品牌名称，无穷无尽的葡萄酒类型，该从哪里开始着手研究呢？小编今天给大家介绍一下最常见的 5 种葡萄酒，知道这些，你就入门了。1、红葡萄酒红葡萄酒是由红葡萄酿成的，红葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素与单宁物质，所以酿造时果皮甚至葡萄梗需要浸渍在葡萄汁里面，一起进行酒精发酵。许多著名的产区，如波尔多...
查看全文 >
2017-12-18 来自 中国葡萄酒杂志RED&WINE在这个世界上，用来酿造红葡萄酒的葡萄有上千种，但我们日常能在酒中品尝到的也不过数十。本文精选一些常见的红葡萄品种，并从它们的风味、产地等角度进行简略剖析，从而让大家对这些葡萄有一个大致的了解。当然，这只是一个入门级指南，若大家感兴趣的话，不妨试着去探索更多的葡萄品种，这其中有诸多乐趣正等待着你的发掘。赤霞珠典型香气：黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄...
查看全文 >
酿酒葡萄品种有超过6000种，但绝大多数都比较略知，只有不到50种被广泛种植，但真正需要了解的，只有红葡萄酒九大品种，基本上日常接触到的红葡萄酒都是用这九大品种酿制而成，所以了解这些就能对红葡萄酒有一个基础的认识，单酿的口感都比较具有代表性。红葡萄酒九大品种1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠被誉为红葡萄品种之王，也是红葡萄酒九大品种中种植范围最广的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸...
查看全文 >
小麦啤酒（Wheat Beer）是向麦芽中添加较大比例小麦之后通过上发酵技术酿造的啤酒，与我们熟知的拉格啤酒不同，小麦啤酒富有浓郁的水果香味，甚至有些小麦啤酒会加入燕麦酿造来得到更为香甜的味道…小麦啤酒酒体苍白、泡沫丰富，也让小麦啤酒又有了白啤酒之称，我们日常见到的白啤酒实际上就是小麦啤酒，而有些小麦啤酒酿造过程中加入了烘烤过的麦芽，所以也有很多黑啤版本的小麦啤酒。小麦啤酒流行于德国、比利时等欧洲...
查看全文 >
