1.酱酒的典型口味风格特点是什么?答：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久，且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干。2.品鉴酱香酒从哪几个基本维度进行评价?答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的...
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酒业复工进行时，究竟是怎样的？文 | 云酒团队2月8日，国务院应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制印发《关于切实加强疫情科学防控有序做好企业复工复产工作的通知》（简称《通知》），为有序做好复工复产工作提供具体要求和有效指导。随后，国家各部门、各省市纷纷出台优惠政策，助力企业有序复工复产。云酒头条注意到，被疫情按下暂停键的酒业，近期已经有序地展开复工复产工作。在这样一个特殊时期复工复产，有“人”...
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酱香酒烧心、勾兑？这里给你答案...... 当今社会，人们在饮酒方面面临的问题越来越多。现在为大家盘点在选择酱香型白酒时可能会遇到困惑和误解。 误解一：酱香酒喝了上头、烧心就是好酒么？对于上述的问题，答案是否定的。优质酱酒属于纯粮固态发酵食品，并经过多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，用不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来精心勾调而成。在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，...
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。壹认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无毒...
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我有一个朋友前几天去了酒厂考察一番，特地的关注了勾兑酒这个问题，大家都说市面上很多酒都是勾兑的，不能买，想买到纯粮酒是一件很困难的事情，想必大多数的人都认同这一观点，只是作为普通消费者的我们，对于勾兑真的很了解吗？所有的勾兑酒都是酒精酒，不是纯粮酒吗？我们是一名普通的消费者，并没有可以准确判断勾兑酒精酒的能力，但是我们也不能被这种勾兑酒不能喝的观点所误导，下面根据我朋友的经历来给大家分享一下，白酒...
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说到白酒勾兑，是白酒生产的必要过程，任何一款正规白酒产品都要经过了勾兑这个过程。但勾兑这个词汇在消费者圈层却是一个很负面的词汇，一些人认为勾兑白酒是食用酒精加化学添加剂混调而成的酒，其实不是这样的。其实优质白酒也需要勾兑，只是用不同特点的优质固态酒相互勾兑，从某一方面，勾兑不是加食用酒精和化学添加剂，优质酒之间的混合也叫勾兑。可能因为勾兑这个词在消费者圈层太过负面，于是一些酒厂推出了原浆酒概念。原...
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在中国的饮食文化中，白酒有着悠久的历史。时至今日，无论是一人独酌，还是走亲访友，白酒仍是不可或缺的。然而许多酒友却在选购白酒时犯了难。市面上白酒琳琅满目，有些酒包装精美，酒友们看到了满心欢喜，就要带回家尝一尝，结果一口下去满嘴香精味，立刻后悔被它的外表迷惑。其实想要不再买到劣质白酒的方法很简单，只需要看这三个标识，就能轻松辨别纯粮酒与劣质勾兑酒。一、看原料表纯粮酒与劣质勾兑酒，原料表就大不一样。“...
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过去，那些好喝酒的老人们，嘴边总挂着这几句话：“有酒没菜不算慢待，有菜没酒扭头就走，有酒有菜一喝一礼拜。”当时，请客吃饭一定要有酒，这也说明了酒是感情维系的一个重要纽带。酒的地位无可替代。曾经，酒都是纯粮酿造的，味道很正宗，就算是天天喝也没问题。而如今，为了拉动消费，各大酒厂生产出了各式各样的新酒，其中，不乏出现了一些添加食用酒精和香精的勾兑酒。虽说食用酒精是无害的，但合成香精喝多了，对身体总归是...
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