什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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对于气味分类的研究从几个世纪之前便已经有了，并且留下了许多著作，但是这些著作通常并不涉及葡萄酒，我们根据这些资料的数据，总结出了大概两百种气味，归纳出一百余种气味的专业术语，并将其命名为“百种气味”。这些专业术语的创立旨在避免使用富有个人色彩的气味描述词语(比如草莓、覆盆子、玫瑰、忍冬等)，以便于对气味进行分类。我们主观上将这一百种气味分为八个组，每个组内的气味或多或少都有一定的共性。这份气味名单...
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许多入门级葡萄酒爱好者，在面对目前市场上品质参差，鱼龙混杂的葡萄酒时，常常不知所措，人云亦云。小编怀揣一颗热爱葡萄酒，普及葡萄酒知识的赤诚之心，为您呈献实用易懂的葡萄酒品鉴方法。五步品酒法Step 1 观色颜色不同品种的葡萄，酿出葡萄酒的颜色不同。通常，红葡萄酒的颜色会随着陈年时间的变长而越来越浅，白葡萄酒则相反澄清度如果葡萄酒未经过滤，那么酒中很可能出现悬浮物。一般来说，为了保证葡萄酒的稳定性...
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葡萄酒专业就业前景怎么样？葡萄酒行业正在蓬勃发展，现在比以往任何时候都有更多的机会让那些对葡萄酒充满热情的人们在这个行业找到有意义的职业。对于那些考虑从事葡萄酒职业的人来说，我们的葡萄酒工作指南旨在帮助您了解您的选择。成为酿酒师需要什么？您的营销背景可以获得哪些类型的葡萄酒工作？获得学位课程涉及到什么，以及你在高等教育方面有哪些选择？如果您想成为侍酒师，有哪些可用的认证计划？这些都是那些希望将葡萄...
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持杯把葡萄酒倒进酒杯后，如何持杯呢?别以为用手捧着杯肚最稳当，其实错了。因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温，进而影响到葡萄酒中风味物质的散发。应该用大拇指和食指、中指捏住杯托，也可以捏住杯肚和杯底中间的杯柱。观色主要观察葡萄酒的澄清度、光泽度、颜色等。将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒的边缘色调以及主体颜色，有经验的品酒师主要是通过颜色的深浅度、色调来判断葡萄酒的“年纪”。摇杯后的葡萄酒会在酒杯内壁留下...
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随着消费者渐渐开始接受葡萄酒，开一家葡萄酒加盟店成了很多投资者的选择。但要经营好一家葡萄酒加盟店，看起来简单，做起来却不是那么容易。选址、品牌宣传、导购的专业知识培训等等都需要葡萄酒加盟商不断地付出时间和精力。不管具体如何做，最关键的还是要把握好“三专”。一、专业的葡萄酒知识。在“专业”的内在层面上，葡萄酒加盟商需要不断更新酒类讯息及知识，加强与同业人员、专业媒体保持信息畅通。外在层面则需要让消费...
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很多葡萄酒爱好者喜欢到实体门店选酒，一进店门看到琳琅满目的葡萄酒，必定是相当的赏心悦目。葡萄酒陈列看似普普通通，实则大有玄机，甚至会直接影响到门店的销售业绩。那么，如何摆放葡萄酒才显得专业？做好价格区分将不同价位的葡萄酒分开陈列，让消费者一进店就能掌握店内的陈列规律，进而快速与自己的预期消费价格匹配，买到心仪的葡萄酒。最重要的是，根据店铺的目标群体定位将对应价位的葡萄酒陈列在顾客目光的第一落点，快...
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什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词，但“收敛性”（Astringency）、“酒体”（Body）、“质地”（Texture）等术语却是常常出现的，而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质（单宁）的影响，而白葡萄酒中单宁含量非常的少，所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1 什么是...
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“国王的酒，葡萄酒中的国王，”路易十四这样评价托卡伊优雅、甜美的aszú葡萄酒。从不干燥的雷司令，到起泡的莫斯卡托，再到完全的甜点酒，如aszú或它的法国同类苏玳，来自世界各地的甜葡萄酒可以成为许多食物和场合的美味搭配。我们中的许多人都尝过口感松软、甜腻的莫斯卡托(Moscato)，或者糖含量过高的雷司令(Riesling)，因此发誓永远不喝甜葡萄酒。确实，市面上有一些酿造得很糟糕的甜葡萄酒，但有...
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