衡水老白干作为河北最具特色的代表，很多人对于他的相信可能有所疑惑，它其实是属于特制的老白干香型酒，唯一的特点是香气清雅。这款老白干香型酒，它并不属于清香型，也不属于酱香型经过你优质的原辅料进行一定的结合，从而赋予了那就不同的口感和味道，在发酵过程中会有有机分子的形成，对于酚类和酯类的形成有着莫大的帮助。老白干香型是中国白酒十一大香型之一，于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，衡水老白干为其代...
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白酒按照用曲类型可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混曲酒，大曲酒很常见，也是公认品质高的一种，主要是因为其发酵周期长的特点。而小曲酒也有着其独特的风格，比如桂林三花酒、广东玉冰烧，都是非常呦特别之处的白酒。在小曲白酒中自然也有固态法、液态法、固液法之分，下面我们要讲的就是小曲固态法白酒的执行规范GB/T26761。GB/T26761定义分析小曲固态法白酒执行规范有什么特点小曲固态法白酒执行规范GB/...
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衡水老白干青花52度500ml*4瓶整箱纯粮食酒价格怎样？衡水老白干青花52度500ml*4瓶整箱纯粮食酒贵吗？多少钱？下面我们一起来看看吧。衡水老白干的注册商标是“衡水”牌老桥商标，而假冒的则不是“衡水”牌的商标，衡水老白干是“老白干香型”白酒，执行标准GB/T20825，假冒的酒则标有清香型或者浓香型白酒。衡水老白干是我国有名书法家书写的特有字体，而假酒中的这五个字的写法却与此不同。衡水老白干...
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酒和药互相提高作用 药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用;而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。 如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。 按其中所含的药材性...
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老白干既不是酱香也不是浓香，它属于老白干香型白酒。老白干香型是在2004年被正式列入中国白酒的第十一大香型，以衡水老白干为代表，特点是酒液清澈透明，香气清雅，口感浓郁，回味悠长。衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4~8辨，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份，赋予酒不同的风味。高粱中无机元素和维生素含量丰富，能在发酵...
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老白干不是酒精酒，是使用固态法发酵的纯粮食酒。老白干是以优质高粱为原料，固态发酵法酿造而得，配料中只有粮食和水，没有使用食用酒精勾兑，因此不属于酒精酒。衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4~8辨，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。不同的原料通过微生物发酵产生不同的微量香味成份，赋予酒不同的风味。高粱中无机元素和维生素含量丰富，能在发酵过程中供给微生物合成菌体细...
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俗话说“酒乃百药之长”，酒本身也有药的作用；而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。“酒借药势、药借酒力”，酒和药能互相提高作用。冬季，不少家庭在家里都泡药酒。什么样的酒才能让药材发挥出最好的效果呢？不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其...
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经常喝酒的人可能都听到过别人说过一个词，就是：“老白干”，很多人会老白干一词的理解并不是很全面，而且每个人的理解和认知都有误差，导致这个词在身边虽然用得很多，但影响力却不是很大，那么老白干到底是什么酒呢？老白干是什么香型的呢？一、老白干泛指白酒老白干在广义上，被人们当做白酒的代名词，就像有朋友说：“晚上去我就整两瓶老白干！”意思是指去喝白酒，而并不是说去喝叫做老白干的白酒，当有人叫你去喝老白干的时...
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老白干香型在04年被正式列为中国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和中国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香...
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