老白干香型白酒是清香还是浓香?

作者:阿斌 时间:2022-09-19 阅读:386

衡水老白干作为河北最具特色的代表,很多人对于他的相信可能有所疑惑,它其实是属于特制的老白干香型酒,唯一的特点是香气清雅。这款老白干香型酒,它并不属于清香型,也不属于酱香型经过你优质的原辅料进行一定的结合,从而赋予了那就不同的口感和味道,在发酵过程中会有有机分子的形成,对于酚类和酯类的形成有着莫大的帮助。


老白干香型是中国白酒十一大香型之一,于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型,衡水老白干为其代表。


老白干香型白酒酿造工艺独特,酿造过程中采用地缸固态发酵,混蒸混烧的老五甑工艺,甑桶蒸馏、人工装甑、低温入池。其独特的酿造工艺造就了老白干香型不上头的优势,也被认定为国家级非物质文化遗产。


老白干拥有悠久的酿酒历史,是河北的名酒,属于清香型白酒之首,采用优质高粱酿造而成,纯小麦曲为糖化发酵剂,醇厚丰柔,甘冽爽净。


而老白干香型是新晋是香型之一,2014年正式列入白酒第十一大香型,以老白干为代表,所以严格意义上讲,老白干属于老白干香型,而老白干香型又属于清香型,老白干香型是清香型白酒中的一个细分。


老白干香型的特点为香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。其生产所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30%~32%);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。


老白干酒的度数包括38度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、55度、61度、62度和67度,其中老白干较高度数为67度。


老白干香型白酒是清香还是浓香?

衡水老白干酒


老白干价格


¥189.0052°衡水衡记老白干十二珍藏500ml(2瓶装)


¥569.0052°衡水衡记老白干十二珍藏500ml(6瓶装)


¥219.0052°衡水衡记老白干时尚光瓶450ml(12瓶装)


¥489.0052°衡水衡记老白干30陈酿500ml(6瓶装)


¥29.0052°衡水衡记老白干时尚光瓶450ml


¥89.0052°衡水衡记老白干30陈酿500ml


¥95.0052°衡水衡记老白干十二珍藏500ml


¥49.0052°衡水衡记老白干时尚光瓶450ml(2瓶装)


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