酒令，顾名思义，即酒宴上的行令，所谓“行令饮酒”者也。是酒席中的一种助兴游戏，令官行令，违令或负者饮酒。投壶历史上第一个酒令可追溯到东周，名为“投壶”，投壶在后来的战国时期非常盛行。投壶就是往壶中投箭，壶是窄口长颈大肚，在壶中放入半壶豆子，放在稍远处，开始酒令后，每人依次取箭投掷，投进为赢，没进便是输家，就要饮酒酒令的发展投壶作为最古老的酒令，在战国时期得以盛传。《投壶赋》中写道：“络绎联翩，爰爰...
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读：国内5个喝“早酒”的地方，当地人习以为常，外地人直摆手中国是世界上最早开始酿酒的国家之一，距今已有数千年的发展史。说起喝酒，大家肯定都不陌生，白酒、红酒、啤酒、黄酒等等都是饭桌上最常见的。不过，大多数人喝酒都是中午或晚上，喝点小酒、吃点下酒菜，解解乏。可是，这5个地方却是一大早就开始喝酒了，被当地人称为“早酒文化”。许多外地游客来到当地都非常不可思议，早餐就喝酒，实在是太猛了！让我们一起来看看...
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文|大家酒评内容中心 杨占权在长达五千年的中华文明里，酒占据了特殊的地位。历朝历代，无论是帝王将相、文臣武将，还是才子佳人、贩夫走卒，人人皆对酒有着特殊的偏爱。酒兴来时，他们还会思如泉涌，赋予杯中佳酿优雅的酒名。这些酒名，或用富含深意的人名代指，或取自与酒相关的典故，亦或是根据酒的原料、酒的品质、酒的产地、酒的工艺……这些琳琅满目的酒名，蕴藏着博大精深的中国智慧和中国古典文学之美，是我们了解一款酒...
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酒文化之诗词——史上最经典的50首饮酒诗词酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、...
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文|大家酒评内容中心《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱报仇》里有一句话：“平昔别无所好，偏爱的是杯中之物，若一见了酒，连性命也不相顾，人都叫他蔡酒鬼 。”这些为了喝酒连性命也不顾的人被称为酒鬼，说起爱喝酒的人，大家肯定会想到李白，石曼卿，刘伶这些中国历史上有名的酒鬼。 刘伶——喜欢裸奔的酒鬼刘伶是魏晋时期名士，与阮籍、嵇康、山涛、向秀、王戎和阮咸并称为“竹林七贤” 。刘伶嗜酒不羁，被称为“醉侯” ，好老庄之学...
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中国白酒知识大全之——喝白酒的基本礼仪，你知多少？（1）斟酒通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在...
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酒文化的核心是酒，酒被认可，酒文化自然被认可，这是一以贯之的事情。那么酒为什么被认可呢，主要体现在两个方面，经济层面上的酒政，思想层面上的酒礼。饮酒有人说中国酒文化的本质是对等级秩序的维护，实际上这是一种错误的认知。劝酒不等于酒文化，酒桌上的荤段子更不能代表酒文化。宏观意义上的酒文化，除了精神层面还涉及到酒的制度。这就是酒政，它包括禁酒、榷酒、税酒等内容，主要体现了国家对酒经济层面的重视。国家之所...
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闲侃酒文化，今天咱来聊一下最随意的酒令之一香球酒令。香球，听来就知道是一种带有香气的小球，一般都是有着比较舒适的握感，像是古代婚礼上的绣球的缩小版。古代的文人在饮酒之间也有用这个香球作为行酒令的媒介，因其规则简单，没有什么难度，也没有别的特色，因此酒令之名也就叫做香球酒令。这可以说是最随意的酒令之一了，没有什么动辄吟诗作对那种雅，简单粗暴。那么，这个香球酒令是怎么玩的呢？且看香球酒令详解香球酒令的...
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基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。中国白酒知识——不同标准分类的白酒文化按所用酒曲和主要工艺分类大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。麸...
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