饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后，再经蒸馏制成。而我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺。固态发酵白酒生产特点之一 采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时进行，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必须经过糖化与发酵过程。一般糖化酶作用的最适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当采用2...
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酒一直是中国的一种生活方式，特别是对我们的祖先，它影响了伟大的诗人，如李白，并启发了一种新的武术风格：醉拳。李时珍是中国最伟大的中医之一，记录了69种使用黄酒治疗疾病的方法，酒在我们的文化中占有一席之地，但是，喝完之后，第二天就会出现宿醉，那么该怎么办？1.酸枣仁和葛根汤成分：10-15g酸枣仁10-15g葛根1升水中草药可以迅速克服头痛，恶心和那可怜的干喉咙，首先，将所有配料放入锅中，让草药浸泡...
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黄酒作为世界三大酿造酒之一，源自中国且仅中国有，并且由于营养价值丰富，还被誉为“液体蛋糕”，那黄酒有哪几种呢？黄酒产地众多，原料和酿造工艺也复杂多样，而黄酒的四个品种主要是根据含糖量的高低来进行划分，其中又以半干型和半甜型为主。黄酒的四个品种黄酒根据含糖量的高低主要可分为四种：1、干黄酒“干”代表的是酒中的含糖量少，总糖含量在15g/L一下，喝起来不甜，但口感醇和、鲜爽、无异味。2、半干黄酒“半干...
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黄酒作为世界三大酿造酒之一，源自中国且仅中国有，并且由于营养价值丰富，还被誉为“液体蛋糕”，那黄酒有哪几种呢？黄酒产地众多，原料和酿造工艺也复杂多样，而黄酒的四个品种主要是根据含糖量的高低来进行划分，其中又以半干型和半甜型为主。黄酒的四个品种黄酒根据含糖量的高低主要可分为四种：1、干黄酒“干”代表的是酒中的含糖量少，总糖含量在15g/L一下，喝起来不甜，但口感醇和、鲜爽、无异味。2、半干黄酒“半干...
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我们都知道评价一个人的好坏，首先要看他的品质，品德。那么对于近年来非常盛行的黄酒来说，也是一样的。顾客想要买到好的正品的黄酒要怎么去挑选呢?检查黄酒质量好坏的四个步骤!色泽黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的步。 香气黄...
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四个重要日期一般我们买食品，看生产日期和保质期就够了，但葡萄酒有点不一样，它有四个重要日期：年份，适饮期，保质期，罐装日期。一般葡萄酒酒标上都有一个明显的数字，比如1982，2008，2010等，这个就是葡萄酒的年份，在这里要跟大家说下，年份是指酿酒葡萄采摘的年份，千万别当成是生产年份哦！适饮期，就是适合饮用的时期，在适饮期内喝，口感才是最好，大多数葡萄酒适合在1-2年内饮用，优质葡萄酒则5-10...
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我们都知道评价一个人的好坏，首先要看他的品质，品德。那么对于近年来非常盛行的黄酒来说，也是一样的。顾客想要买到好的的黄酒要怎么去挑选呢？下面小编来告诉大家检查黄酒质量好坏的四个步骤！ 色泽黄酒的色多为黄色，包括浅黄、金黄、禾杆黄、橙黄、褐黄等，另外还有橙红、褐红、宝石红、红色等。色泽为一种带颜色的亮光。指黄酒装在瓶里或倒入玻璃杯中显示的晶莹透亮，或迎光侧视而闪闪有光的现象。检查色泽是对黄酒品评的前...
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饮酒的最佳温度味觉在21-35度是最为敏感，所以饮白酒最适宜的温度就是在这个温度范围之内，冬季喝酒时可适当给白酒加点温度，白酒的口感更柔和，香气更浓郁。饮酒的最佳时间一天当中的最佳饮酒时间，一般在18-20点之间，饮酒是需要解酒酶的，人体解酒所需要的解酒酶在傍晚六点左右，到达一个理想值，此时饮酒，会是饮酒的最佳时间。饮酒的最佳下酒菜空腹饮酒有损健康，饮酒时的最佳下酒菜，推荐高蛋白和含维生素多的食物...
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