科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题，为不懂或不是很清楚的酒友带来答案，希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问：盘勾是什么意思？解答：盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑，因为每个轮次的酒有每个轮次的特点，所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格，从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问：盘勾的流程是怎样的？解答：新酒→入库→贮存定质（一年）→盘勾（贮存四年）→小...
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爱喝酒的大有人在，但是有多少人知道自己喝的白酒是怎么来的？白酒的酿造工艺自古传承并且发展到至今已经衍生出了各种方法，很多酒友却并不清楚这些方法区别到底在哪里，也因此在买白酒的时候经常受骗。那么作为资深酒友，又怎么能不清楚这些白酒酿造的工艺呢？今天文东就给酒友们科普一下白酒酿造工艺中的那些事。首先上来的是固态酿酒法固态法酿酒是指原料经过蒸煮后，摊凉降温拌上酒曲，经糖化培菌后就装缸发酵。发酵过程都是...
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科普 | 酱香酒品鉴小知识。 酱香型白酒不乏广大的粉丝，但绝大部分酱香酒粉丝都面临一个共同的问题——喝酒几十年，只知酒是酒，不知酒好歹。尤其酱香型白酒，与其它酒相比，香味太复杂，口感太丰富，酒的存贮时间长短不同导致的差异更为明显，为品鉴增加了难度。 那对于一个酒林常客或者酱酒小白，如何才能学会品鉴与区分好坏呢？今天，请随我们一起来揭开品鉴酱香酒的面纱。心平气和，倒酒入杯品酒时，尽量放松身心，自然而...
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芝麻香型白酒以山东景芝酒为代表，主要是指该香型白酒的香气特征具有类似焙炒芝麻的香味特征。芝麻香型白酒香味成分有如下几个特点：1、芝麻香型白酒就其酯类、醇类和酸类化合物来讲，并没有什么独特的地方，它介于浓香、清香和酱香型白酒相应成分之间。但由于一些特征性成分的绝对含量与相互之间的量比关系，又决定了芝麻香型白酒与上述三大香型白酒的风味有较大的差异。2、丁二酸二乙酯、丙酸乙酯、苯甲醇和 β一苯乙醇在芝麻...
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科普 | 酱香酒五问五答小知识小编搜集了一些问题，为不懂或不是很清楚的酒友带来答案，希望对各酒友有帮助。酱香小知识第一问：盘勾是什么意思？解答：盘勾就是将同轮次、同香型、同等级的酒按照一定比例进行勾兑，因为每个轮次的酒有每个轮次的特点，所以通过盘勾让酒体兼具各轮次的风格，从而达到酒体饱满、和谐、风味独特。酱香小知识第二问：盘勾的流程是怎样的？解答：新酒→入库→贮存定质（一年）→盘勾（贮存四年）→小...
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1、年轻的葡萄酒与陈年葡萄酒哪个更好喝？葡萄酒的保存时间要跟葡萄酒的本身来决定的，就像年轻的葡萄酒喝陈年的葡萄酒的味道就有着很大的不同，年轻的葡萄酒果味新鲜丰富，而陈年的葡萄酒则皮革味和氧化味更多。每个人的口味不一样，所以要视情况来判定。并且芳香型的葡萄酒会随着年限的增加，相契合风味都会逐渐消失。不过级别越高的红酒，风味会在保存时间越长而变的越来越好好喝，并且酸度越高，单宁越多的葡萄酒保存时间越长...
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● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13摄氏度的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干...
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大多数人不愿意花几百块钱买一瓶清酒（Sake），甚至是一些常喝上千块的葡萄酒的人。但事实上，如果你愿意花买葡萄酒的钱来买一瓶好的清酒是非常容易的事，因为清酒通常以其生产成本来定价，而许多昂贵的葡萄酒大部分钱都花在了在品牌形象和营销上。以下是一些选购清酒的一般性指导原则：01 日本国内制造的清酒比其他国家的好清酒也叫日本酒，采用大米酿造，酒精度常在 15 度左右，日本在公元前 3-4 世纪开始酿造清...
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进入8月，就像调节成了炙烤模式。相信很多人都跟小编一样，每天最大的动力就是下班回家后枯藤老树昏鸦，空调WiFi西瓜。但是，作为夏天使用率最高的电器，也需要正确的使用方法与保养哦，否则也会给我们带来不小的安全隐患。下面这些实用的电器知识，就可以很好地帮助我们，不妨看看先...哪些家电容易自燃？家电安全使用年限参考家电也有“生命周期”在家用电器消费方面，多数消费者抱着“新三年、旧三年、修修补补又三年”...
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