作为一枚葡萄酒爱好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在这里“干”指不甜。而今天本文所讲的干型葡萄酒，可能会颠覆你对干白、干红葡萄酒的认知。1、什么是干型葡萄酒？该图从干型到甜型葡萄酒的划分以欧盟葡萄酒标准（EU Regulation）为准首先，我们得知道一个术语——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精。而在发酵完成后，成酒中没被酵母转...
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揭开葡萄酒单宁的神秘面纱，你再也不会以同样的方式喝葡萄酒！有多少人仍然认为葡萄酒单宁会引起头痛，你会感到惊讶！事实上，单宁非常好。那么，他们是什么？而且，为什么他们这么“好”？葡萄酒单宁术语“葡萄酒中的单宁”描述了几类酚类化合物，这些包括非类黄酮酚类（鞣花单宁）和类黄酮酚类（缩合单宁，儿茶素，花青素）。换句话说，在葡萄酒中尝起来苦涩和涩味的东西是单宁！单宁主要存在于葡萄的皮，种子和茎中。实际上，它...
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葡萄酒的长度是分辨一瓶酒是否够精彩的关键因素，酒精度、酸度、单宁以及余味，它们是品尝过程中最容易识别和记录的信息，实际上它们也被科学的测量。但即便是结构相似的葡萄酒，也会在香气特性和品质上相差悬殊。那么，葡萄酒的“长度”你会测量吗? 酸味的长度 恰当的酸味有助于展现葡萄酒的长度，若酸度较低，会使葡萄酒的收结软弱无力。然而，如果酸味成为主要印象，那所谓“长度”就变得跟喝纯柠檬汁或醋的余味差不多了。导...
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作为一枚葡萄酒爱好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在这里“干”指不甜。而今天本文所讲的干型葡萄酒，可能会颠覆你对干白、干红葡萄酒的认知。什么是干型葡萄酒？该图从干型到甜型的划分，以欧盟葡萄酒标准为准首先，我们得知道一个术语——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精。而在发酵完成后，成酒中没被酵母转化成酒精的残留下来的糖分就是剩余糖份。...
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葡萄酒的长度是分辨一瓶酒是否够精彩的关键因素，酒精度、酸度、单宁以及余味，它们是品尝过程中最容易识别和记录的信息，实际上它们也被科学的测量。但即便是结构相似的葡萄酒，也会在香气特性和品质上相差悬殊。那么，葡萄酒的“长度”你会测量吗? 酸味的长度 恰当的酸味有助于展现葡萄酒的长度，若酸度较低，会使葡萄酒的收结软弱无力。然而，如果酸味成为主要印象，那所谓“长度”就变得跟喝纯柠檬...
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作为一枚葡萄酒爱好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在这里“干”指不甜。而今天本文所讲的干型葡萄酒，可能会颠覆你对干白、干红葡萄酒的认知。什么是干型葡萄酒？该图从干型到甜型的划分以欧盟葡萄酒标准为准首先，我们得知道一个术语——剩余糖份（Residual Sugar，RS）。我们知道，在发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精。而在发酵完成后，成酒中没被酵母转化成酒精的残留下来的糖分就是剩余糖份。一...
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大部分的消费者第一次接触葡萄酒时都是红葡萄酒，由于历史原因，在传播过程中，产生一些概念上的混淆和知识方面的误导，以下知识大家应该都不陌生葡萄酒知识。1、红酒与葡萄酒的区别红酒≠葡萄酒“红酒”只是“葡萄酒”的一种葡萄酒知识。同样，葡萄酒不只有“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等葡萄酒知识。白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制葡萄酒知识，...
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不懂葡萄酒，它只是一种饮品。读懂葡萄酒，它就是一种生活。在我们品味葡萄酒的时候，也要对葡萄酒知识有一定的了解，比如“干红葡萄酒和干白葡萄酒中的干代表着什么”。作为一个葡萄酒爱好者，闲暇时喝上一杯葡萄酒是对生活的享受，对于甜型葡萄酒和干型葡萄酒想必是有所了解，而对于一个红酒小白，葡萄酒更多像一种饮品，对于葡萄酒中的“干”就会有所误解。红酒小白也不用担心，看完这篇干货，你就离高手更近一步啦！ 首先 我...
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考考你：干红是什么意思？目前就是将”Dry”直译为干，例如干白葡萄酒(Dry white wine)及干红葡萄酒(Dry red wine)，甚或再进一步简化为干白、干红，几乎已形成了一个约定俗成的新字。然而若我们随便抓一个葡萄酒爱好者，问他知不知道干红是什么意思，可能多数人立刻头上一堆问号，或是大概能领会其意，但又不能很准确地解释。干红干红葡萄酒中的“干”是什么意思？这也是干红?这是为什么？因为...
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