按大众的理解,用粮食造出来的酒就是粮食酒,这个概念可以勉强成立,但并不精准,因为真正固态发酵的纯粮食酒我们是喝不到的,我们喝到嘴里的酒都是勾兑后的产物。先别开骂,听我细说端详。按造酒界的行话,固态发酵的粮食酒可以称之为纯粮酒。这个纯粮酒只有生产车间的工人和调酒师能够“有幸”品尝,通常不会流入市场。这并不是因为纯粮酒成本高价格昂贵,而是因为粮食固态发酵后产出的原酒(原浆酒)度数都在70-85之间,太...
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纯粮食酒的标准代号除了GB/T20821(液态法白酒)和GB/T20822(固液法白酒)以外其他的标准代号都是纯粮酒。那些不采用国家推荐标准来进行的标注的企业标准,所标准的规格只能高于国标才能允许标准,但也有粮食酒之外的酒。也需要注意的是,纯粮食酒的标准代号只能证明这是固态发酵的纯粮食酒,并不能说明纯粮食酒的品质,因为执行标准只规定了下限,没规定上限。一、纯粮食酒的区分白酒按照国家标准划分为:固态...
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纯粮食酒指的是纯用粮食酿制的蒸馏酒,在国内蒸馏酒的制作方法有三种,固态发酵、固液发酵、液态发酵,人们口中所说的纯粮食酒就是采用固态发酵酿造法的酒,好的纯粮酒比较贵,想买但怕买错,那么有什么办法鉴别纯粮食酒吗,用纯粮食酒的标准代号就可以鉴别。一、纯粮食酒的标准代号常见的酒精酒是采用液态发酵法酿制,也有固液态法的酒精酒,所以一般只要是固态法酿制的酒就是好酒,也就是人们说的纯粮食酒,因为固态法时间周期长...
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老哥,勾兑是一个技术,你说的应该是看是不是酒精酒。看包装这个是最简单的,看包装上面的产品标准号,如果是GB/T20821 或GB/T20822,那你就要注意了,因为这是纯酒精酒的执行标准。...
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纯粮食酒的标准代号有:特香型白酒GB/T 20823-2007;米香型白酒GB/T 10781.3-2006;董香型白酒DB52/T 550-2008;小曲固态法白酒GB/T 26761-2011。玉泉酒GB/T 21261-2007;牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007;沱牌白酒GB/T 21822-2008;泸洲老窖特曲酒GB/T 22045-2008。舍得白酒GB/T 21820-2...
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白酒10782是清香型白酒,这是纯粮食酒的一种标准代号。清香型白酒的口味特点是清香甘醇、醇厚甜美、协调柔和、尾净余长等特点。其主要的香味来源是乙酸乙醇,这种分子香味特别浓厚。纯粮食酒的标准代号一、标准代号纯粮食酒的标准代号是:1、GB/T20821;2、GB/T20822;3、GB/T10781.1;4、GB/T10781.2;5、GB/T10781.3;6、GB/T14867;7、GB/T162...
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地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。白酒中同样有很多具有地域特色的地理标志产品,一般能够获得地理标志的产品,都是比较牛的。同时执行地理标志的这些产品是具体产品,不是某个品牌,更不是某家酒企。白酒地理标志产品,为了更好和其他标准区分,一般在白酒包装上会印着的绿色雄鸡地图标识。地理标志产品执行标准都比较严...
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大家好,我是领匠小编,最近有很多酒友都在咨询白酒的“执行标准”,那么今天小编就给大家讲解一下白酒的具体执行标准,以及如何分析粮食酒和勾兑酒,文章撰写不容易,小编也翻阅了大量的资料,希望能对您有所帮助,记得点点关注哦,每天与您分享白酒知识。现在无论是什么场合,酒都有不可替代的位置,可是您知道如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”嘛?首先我们先来讲解一下固态法、液态法、固液态发酵的生产工艺:一、固态法白酒...
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关于喝酒这件事,酒友们最关注的就是:究竟什么样的酒才是好酒?为了辨别好酒与劣酒,很多人学习了相当数量的鉴别知识,也收藏了很多教人鉴别的文章,搜索过很多品鉴知识,像是什么手搓法、加水法、灼烧法,想必不少人试验过。图片发自简书App但这么多的办法真的有用吗?即便有用,是否适用所有的酒呢?我国地大物博,各种酒的种类也多如繁星数不胜数,而全国各地都有自己家乡知名的酒水,各具特色百花争艳。很多人可能以为,酒...
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