很多小作坊或家酿酒都会存在酒糟味，这是由于粮糟配比不正确，或配糟的质量不够新鲜造成的，虽然也会成为部分地区“纯粮酒”的标志，但本身也会影响酒体香气，至于这种纯粮酒咋去掉酒糟味，其实也更简单，可以加水稀释后再蒸馏，亦或者通过陈酿的方式来降低酒糟味。纯粮酒去掉酒糟味的方法1、按2:1的比例加入凉白开，也就是100斤酒加入50斤凉白开，然后再进行蒸馏；2、将白酒装入酒坛中陈酿6个月以上再出售，可降低纯粮...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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常见的红葡萄品种是赤霞珠，梅洛，黑比诺，西拉/设拉子和仙粉黛，这些红葡萄品种也可以与其他葡萄混合，成为多种葡萄品种酿造的葡萄酒。常见的五种红葡萄品种1.赤霞珠赤霞珠葡萄赤霞珠是一种高贵的葡萄品种，几乎在任何不太凉爽的气候下都能生长良好，它通过波尔多梅多克地区的红酒而闻名。如今，加利福尼亚是赤霞珠重要的产区，赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒单宁含量高，酒体中等至浓郁。赤霞珠的香气和风味的描述词是黑加仑子或黑醋...
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走进酒铺时，你有没有发现不少酒标上都会出现Cabernet Sauvignon这个词呢？它是全球造酒葡萄中，其中一款产量最大的葡萄品种，更加有「红葡萄之王」的外号呢！到底Cabernet Sauvignon有什么魅力，能够成为全球酒庄的宠儿？为何深受欢迎？Cabernet Sauvignon之所以如此受欢迎，其实有两大主要原因：葡萄树的良好形态。 摄于加利福尼亚中央海岸。1) 适应力强Cabern...
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著名的红葡萄品种有赤霞珠，梅洛，黑皮诺，西拉和仙粉黛。全球知名的红葡萄酒多数采用这几种类型的红葡萄品种。1.赤霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是一种高贵的葡萄品种，几乎可以在任何非常凉爽的气候下生长，它通过波尔多梅多克区的红葡萄酒而闻名。今天，加利福尼亚州是赤霞珠的一个同样重要的地区 – 更不用说华盛顿州，法国南部，意大利，澳大利亚，南非，智利和阿根廷。赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒单宁...
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赤霞珠（CabernetSauvignon），晚熟品种，适合陈年，主要在左岸种植，是世界范围较受推崇的红葡萄品种。美乐（Merlot），成熟比赤霞珠略早大约10天，在全地区较为广泛种植的红色品种，颜色好，果味突出，在年轻的时候就易上口。品丽珠（CabernetFranc），成熟期介于上而者之间，通常具有特殊的香气二容易识别，在右岸讲Cabernet时，就是指品丽珠，白马庄以品丽珠见长，其种植比例高...
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赤霞珠是智利的明星级葡萄品种，在19世纪中期的时候从欧洲引入，之后迅速在当地流行起来。除了那些最寒冷的地方之外，这个品种在智利的很多地方都有种植。在比较温暖、干燥的地方，如阿空加瓜谷（Aconcagua）、麦坡谷（Maipo）、卡恰布谷（Cachapoal）和空加瓜谷（Colchagua），赤霞珠生长得最为繁盛。智利出产的赤霞珠葡萄酒主要有两种风格，一种是果香充沛、易于入口的质朴型，另一种是优雅精...
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大家都知道葡萄酒是由葡萄酿制而成但与咱们平日食用的葡萄不同酿酒葡萄一般果皮厚，果肉少颗粒小，汁多基本不适合食用用来酿酒的葡萄品种很多但只有一部分葡萄品种被大家熟知今天就为大家介绍多种常见的酿酒葡萄这些品种几乎包含了所有葡萄酒的风味类型大家可以一一尝遍红葡萄品种1.赤霞珠赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产自法国波尔多（Bordeaux）地区，如今已成为全球最受欢迎的品种，常用于酿造酒...
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如果想买瓶葡萄酒，但又不知道它尝起来如何，该怎么办?这就需要你了解葡萄酒中的各种味道了，特别是复杂多样的水果味。今天，小夏将为大家详解不同品种的葡萄酒中的红色水果味和黑色水果味，了解之后，相信你再也不用烦恼该买什么味的葡萄酒了。不同品种葡萄酒中的红色水果味1、佳美：酸樱桃、覆盆子佳美(gamay)是因博若莱(beaujoulais)葡萄酒而闻名。大多数博若莱葡萄酒适合在生产后的一年内饮用，带有些许...
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