Q1 酒精度是哪里来的？可以人为操作吗？葡萄榨成汁后送去发酵，糖分在酵母菌的作用下转化成酒精。也就是说，葡萄果实含糖量的高低，取决了发酵出来的葡萄酒度数的多少。所以气候、葡萄品种、成熟度都会影响最终的度数。如果葡萄的成熟度不够，糖分少，酿酒厂就会在葡萄汁里加糖，这样可以提高酒精度。这个操作在一些气候凉爽的地区是合法的，例如法国勃艮第、美国俄勒冈州。但在很多气候炎热的产区，就不可以在葡萄汁里加糖。有...
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举杯回首望云烟，一八九二到今天。这是张裕，也是中国葡萄酒的近代史。似乎是中国葡萄酒历史上值得大写特写的一件事情。然而一百多年过后的中国葡萄酒依然不太被世界关注和认可。原因太多，就连我们最值得骄傲的瓷器和茶叶都被日本、印度这样的国家超过了。最重要的一个原因是没有传承、坚持和发扬。日本拥有3146家超过200年的企业，为全球最多，其中有7家拥有超过1000年的历史。而我们却少有百年老字号。我们谈了太多...
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智利是一个迷人而又奇特的狭长国家：南端毗邻极限运动爱好者都趋之若鹜的南极冰川大陆，而北部却拥有 “世界旱极”——全球最为干燥的极地阿塔卡玛沙漠；西边受着太平洋里的最强劲的寒流—秘鲁寒流影响，东部的连绵起伏安迪斯山脉则让它与阿根廷树起了栅栏。令人迷醉的产区这些四面的天然保护屏障，使得智利成为全球极少数没有遭受百年前葡萄酒界闻之变色的病虫害——根瘤蚜侵害的国家之一。独特的地形，地中海气候，多样化的土壤...
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记得小时候学过一首歌，唱的是竹子开花，熊猫们失去了赖以生存的家园。突然想到这么伤感的歌，不过是因为在这一年的各个葡萄产区总是出现一些始料未及的事情。今日，法国农业部统计局估计公布数据，由于气候条件不利，2017年法国葡萄酒的产量将下降到3690万百升，比2016年减少19%。而此次减产的归根的主要归咎为2017年，春季的霜害严重。春季期间生长中的葡萄对霜冻非常敏感，法国所有的葡萄酒产区都受到了轻重...
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葡萄酒充满了人类的智慧，也是人们情感的寄托，许多诗人、剧作家和艺术家，都将葡萄酒写入诗里，描进画中。1. “人生苦短，当以好酒相伴。”——美国作家克利夫·哈科姆“Life’s too short to drink cheap wine…” (By Cliff Hakim)2. “葡萄酒是比墨水还要好的老师。”——英国剧作家斯蒂芬·弗雷“Wine can be a better teacher th...
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在全国上下喜迎新中国成立70周年之际，金徽酒股份有限公司物流中心员工陈小伟正值新婚大喜，获得了公司发放的新婚礼金10万元，陈小伟表示：“这是公司给我的无私关怀，今后我将以更加饱满的热情立足岗位，为公司发展贡献力量”。为员工发放新婚礼金10万元只是公司福利制度的其中一项，“以人为本”的福利制度已坚持了数十年。长期以来，金徽企业坚持“以人为本、服务社会”的理念，使金徽人成为受人羡慕，受社会尊重的劳动者...
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加维是意大利葡萄酒产区，英文名称为Gavi，产区以白葡萄酒为主，加维葡萄酒特点：酒体轻盈，入口清爽，酸度较高，风格清新，带有柠檬、白花和蜜瓜等香气。加维产区在1974年被评为DOC法定产区，1998年被升级为DOCG法定产区。据2014年统计数据，加维产区葡萄园面积为1,460公顷，葡萄酒产量1,007万升，是皮埃蒙特非常重要的一个白葡萄酒产区。产区内使用100%柯蒂斯白葡萄品种酿造葡萄酒，以生产...
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甘肃的武威、法国的勃艮第、波尔多等以及英国、加拿大、意大利这些国家的葡萄酒产区小编我之前在文章里给大家说过很多了，不知道你们都对那些葡萄酒产区印象深刻的呢？今天小编我先不说葡萄酒，继续来给大家说说葡萄酒产区吧。对于我们自己中国的葡萄酒产区你又知道几个呢？黄河故道产区你听说过吗？ 它的背景 包括河南的兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区。这里气候偏热，年活动积温4000—4500℃，无霜...
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