干邑和香槟都是法国原产地保护的酒类，同时也是两种完全不同类型的酒，干邑是葡萄蒸馏酒，也就是白兰地；而香槟则是起泡葡萄酒，属于低度发酵酒，所以干邑和香槟的区别非常明显，比较特殊、也容易让人误会的是香槟干邑，其本身是干邑，只不过源自干邑的大小香槟区而已。干邑和香槟的区别干邑是法国干邑地区生产的白兰地酒，也就是葡萄蒸馏酒，属于烈酒，并且规定酒精含量在40度以上，产地在法国波尔多北部一百公里左右的地方，受...
查看全文 >
干邑和葡萄酒的区别主要在于一个是蒸馏酒，一个是发酵酒。干邑和葡萄酒都是国内受欢迎的洋酒，而且其原料还都只要葡萄，只不过可以明显发现，干邑的酒精含量通常在40%以上，而葡萄酒的酒精含量仅为6-14%左右，这是因为葡萄酒仅仅只有发酵的过程，而干邑必须经过蒸馏。干邑和葡萄酒的区别干邑，也就是法国干邑产区的白兰地，跟葡萄酒的酿造原料一样，都只有葡萄，而干邑和葡萄酒的区别就在于是否经过蒸馏。干邑是葡萄经过发...
查看全文 >
现在进口洋酒的种类和品牌越来越多，许多人都是应不暇接，还没有搞清楚干邑是什么意思，其实干邑就是白兰地的一种，特指法国干邑区生产的白兰地烈酒。其实烈酒接触并不少，而法国干邑则是一种以水果为原料进行发酵、蒸馏得到的高度烈酒，相比普通白兰地又要高级一些。干邑是最好的葡萄蒸馏酒干邑是什么意思呢？首先干邑是白兰地的一种，而白兰地，从广义上来讲，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏得到的烈酒，白兰地的英文名“Bra...
查看全文 >
国内目前最受欢迎的洋酒，除了葡萄酒外，就是威士忌酒了，而且口感风味相比起来更加复杂，但保质期更长，那到底威士忌酒是什么酒呢？这是被英国人称之为“生命之水”的烈性蒸馏酒，不仅是最受欢迎的纯饮洋酒，而且在鸡尾酒中也是重要的基酒。威士忌酒的定义和特点威士忌酒最初是一种由大麦等谷物酿制、并在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，起源于苏格兰，而如今苏格兰威士忌也依旧是世界上最好的威士忌生产国之...
查看全文 >
驭凡酒业，探索全球美酒，分享美酒故事。收藏珍品，献给懂行的你。...
查看全文 >
蒸馏工艺在传统的铜制蒸馏壶内进行，以“夏朗德蒸馏壶（Alembic Charentais）”而闻名。由于语言的不同，也被称为蒸馏壶（alambic）。蒸馏壶的设计和尺寸都是有行业法规约束的。必须采用双蒸法，且蒸馏所得生命之水是无色的，其酒精度在70%左右（之后的陈酿过程可以使酒精度下降到大约40%）。干邑蒸馏的过程是怎样的？被导入蒸馏壶的葡萄酒被称为“锅炉酒”。一般来说，它们并不是世上上好的酒 –...
查看全文 >
白兰地的发明，是一个偶然的发现，这点和香槟酒是一样的。那是由于在1630年时，法国的西南部有个叫做「柯涅克」的小城市，他们的葡萄园区所产葡萄在那年大丰收，因而酿造出大量的葡萄酒。不过，因为酒太多的关系，销路上很明显的停滞，酒商只好将大批无法销售的葡萄酒蒸馏并装桶窖藏，而在无意中酝酿出了举世闻名的白兰地。发明了白兰地这种酒精饮品后，独树一格，在17世纪开始普遍酿造。一直到了18世纪初叶，法国白兰地才...
查看全文 >
轩尼诗历史源自于李察．轩尼诗（RichardHennessy）在1760年，于法国西南部夏朗德区发现当地的和谐阳光及沃土并开始种植葡萄，酿制上等干邑。1774年，李察．轩尼诗沿夏朗德河设立「创始人酒窖」，正式在干邑区创立轩尼诗，并快速取得干邑制造商的领导地位。 至今日，轩尼诗已相传至第八代。 轩尼诗酿酒技艺的首要基础「挑选」，轩尼诗品鉴委员会依据酒质表现，挑选各自拥有独特个性...
查看全文 >
国外著名的烈酒专业网站《蒸馏者》（Distiller.com）近日刊出2021年烈酒送礼指南，列出该网站团队评选出来的2021年最佳送礼烈酒，其中包括威士忌、金酒、干邑白兰地和龙舌兰。本人认为其评选出来的酒款极具特色，本文给予整理刊发，供大家参考。——对于泥煤控来说（Peat Fans）1、拉弗格Cairdeas2021年PX雪莉桶（Laphroaig Cairdeas 2021 Pedro Xi...
查看全文 >
