现在进口洋酒的种类和品牌越来越多，许多人都是应不暇接，还没有搞清楚干邑是什么意思，其实干邑就是白兰地的一种，特指法国干邑区生产的白兰地烈酒。其实烈酒接触并不少，而法国干邑则是一种以水果为原料进行发酵、蒸馏得到的高度烈酒，相比普通白兰地又要高级一些。

干邑是最好的葡萄蒸馏酒

干邑是什么意思呢？首先干邑是白兰地的一种，而白兰地，从广义上来讲，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏得到的烈酒，白兰地的英文名“Brandy”就源自荷兰语“Brandewijn”，意思是“燃烧过的酒”，也就是蒸馏酒的意思。

市面上最常见的白兰地所用的原料就是葡萄，但实际上不仅葡萄能做白兰地，大多水果都可以做，只不过其他水果都会注明所用水果种类，例如樱桃白兰地、苹果白兰地等，而单独说“白兰地”，就成为葡萄白兰地的特指了。

了解白兰地之后，对于“干邑”就很容易理解了，干邑特指法国干邑产区、经过橡木桶熟成之后的葡萄白兰地，就跟香槟一样，拥有产地保护，属于地理标志，除了干邑地区以外的白兰地，都不能使用“干邑”这个名字。

另外在干邑产区中，还分6大子产区：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区、普通林区，其中品质最好、也最出名的就是大小香槟区，像三大干邑品牌人头马、马爹利、轩尼诗，主要就是用大小香槟区的干邑进行调配，所以品质和档次都是最高的，现在你知道干邑是什么意思了吧，这可是最出色的白兰地。

其实最出色的白兰地，除了法国干邑，还有法国雅文邑，虽然名气上不如干邑，但实际雅文邑比干邑的资历更老，是法国最早的白兰地，但每年的产量只有540万瓶，是干邑产量的5%，但也正因为品质优异而产量有限，所以很少有多余的出口，自然相对不那么为人所知。