南非是个神奇的地方，葡萄产区位于南纬27度到34度之间，本该很热，却因为本格拉寒流经过凉爽了很多。而且山脉贯穿整片产区，不仅给葡萄遮阴，还让产区里有不同的地形和海拔，还有各式各样的土壤。说说这里的葡萄品种。红葡萄大部分是其他地区也很常见的赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺。还有一种是只能在南非种植的，皮诺塔奇（Pinotage），是黑皮诺（Pinot Noir）和仙梭（Cinsault）的儿子。这个品种，...
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无论您是否葡萄酒爱好者，也必定听过「五大酒庄」、82年拉菲（Lafite）红酒吧！这些世界知名的酒庄，其实都是来自法国波尔多产区呢！想要了解享负盛名的波尔多，就不要错过入门知识。波尔多左右岸主要分别简单来说，波尔多产区可以吉伦特河为界，划分为左岸与右岸两大区。左岸主要产区包括Médoc及Graves；而右岸较著名产区包括St. Emilion、Pomerol等。两岸的主要分别在于土壤成分不同，因而...
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世界名酒产地勃艮第葡萄酒是法国最明媚的瑰宝之一，历史渊源流长，经历西多会白袍教士的辛勤耕耘，菲利普二世的睿智改革，查理大帝在位时的辉煌时代，以及大革命时期的充公分配，再到今天的土地个人所有制。这些历史元素都为勃艮第葡萄的高深复杂增添了一抹时代的印记。 1. clos/climat(s)/lieu-dit 勃艮第葡萄酒的酒标上经常出现clos这个单词，比如夜丘莫瑞-圣丹尼村著名的四大特级园全...
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【罗讷河谷产区葡萄园风景 来源：网络】之前的讨论中我们简单提到过以西拉为主要红葡萄品种的北罗讷河谷（北隆河），也提到了这里的著名产区埃米塔日。在这个与勃艮第产区接壤的地方为什么会以占整个产区很少产量，却能做到声名丝毫不逊色于产量更大的南罗讷河谷产区呢？今天我们就来探究一下北罗讷河谷相关产区的知识点。说起北罗讷河谷的产量少，可能大家还没有直观的印象。简单来说，在这个只有将近40英里长（不到65公里，...
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【香槟产区的葡萄园风景 来源：网络】香槟酒是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都可以称之为香槟，因为目前整个世界绝大部分生产起泡酒的国家和产区都遵守着这样一条规则，就是在给自己生产的起泡酒上不冠以香槟字样，大家都承认来自法国东北部香槟地区的起泡酒才是真正的香槟酒。今天我们就来看看香槟产区的基本知识点都有什么。【法国各产区的位置示意图 来源：网络】香槟地区位于法国东北部，“香槟”这个词在拉丁语里是平原的...
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在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的角色，对成酒的品质影响重大。今天，我们来聊聊酿酒葡萄的采收。北半球vs南半球采收季节由于南北半球存在季节差异，因此葡萄生长周期也截然不同。北半球的葡萄采收一般在9-10月，南半球在3-4月。用于酿造晚采收葡萄酒或冰酒的葡萄采收时间会晚一些。葡萄采收之前，酿酒师会通过仪器反复测量葡萄的甜度或者反复品尝来确定最终的采收日期。手工采摘采摘方式手工采摘——...
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【西南产区葡萄园风景 来源：网络】在波尔多大片葡萄园的西边和南边附近，四处分散的葡萄园也有很多。很早以前，忌妒心强的波尔多酒商在本产区葡萄酒没卖完之前，都会把这些葡萄园的出产阻隔在港口之外，还会把这些原酒拿来加入到自己所酿的酒中以加强酒体结构。实际上这里却聚集了法国最多样的原生葡萄品种。这个产区就是被称为法国隐蔽之角的西南产区。我个人觉得，西南产区出品的葡萄酒多样性丰富到差不多可以和意大利来比一比...
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【波美侯的象征柏图斯酒庄（又称柏翠园） 来源：网络】在之前的讨论中，我们已经大概了解了波尔多右岸葡萄酒产区的基本特点，这里虽然没有波尔多左岸那么多蜚声海外的列级庄（圣爱美隆到了1954年才完成自己的分级系统），但也完全可以称之为明星辈出，使得这里也是葡萄酒爱好者趋之若鹜的理想之地。今天开始，我们就逐一来看看右岸的主要葡萄酒产区的相关知识点。关于波尔多左岸和右岸差异的相关知识，有兴趣的朋友可以点击穿...
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图片：piemonteland.it阿斯蒂保证法定产区（ASTI DOCG）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区（Piedment），产区由51个村镇构成，共有9700公顷种植面积（2021年），有4000个家庭从事葡萄酒的酿造。图片：piemonteland.it阿斯蒂保证法定产区（ASTI DOCG）的葡萄酒拥有四种风格，分别是阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）、阿斯蒂传统法起泡酒...
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