葡萄酒各具特色，可以说，要形容每款葡萄酒独特的风味是一项奥妙和精细的艺术。不同的国家和不同的时代都有一套用来形容葡萄酒的味道与特质，今天，前沿葡萄酒就来总结一下我们品鉴葡萄酒时，通常用什么思路来品酒，用什么词汇来描述葡萄酒的风味或口感。将葡萄酒的风味诉诸文字，就像以言辞描述一首交响乐或一幅画作般困难。语言的确不是能清楚表达感官感受的理想中介。以文字描述葡萄酒的特性，主要从三个角度切入。首先是香气与...
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刚开始品鉴葡萄酒的朋友很容易对葡萄酒有以下误解：相同葡萄品种酿造的葡萄酒口感和风味相同。其实，葡萄酒是变幻莫测的，即使是相同产区的葡萄也会因酿酒师或年份不同酿造出风格迥异的葡萄酒。所以，葡萄品种相同，产区不同，葡萄酒的风味也会大不一样。这也是葡萄酒的迷人之处。那我们今天就来探究下相同品种不同产区的葡萄酒如何来品鉴，比较同一品种酿造的葡萄酒时，我们应该分别确认葡萄酒的外观，香气和味道的异同，以法国，...
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说起蓬莱可能你会想到青砖绿瓦的蓬莱阁或者是神话仙境八仙过海景区但你更不能忘却蓬莱曼妙醇香的葡萄酒“世界七大葡萄海岸之一”“中国葡萄酒名城”蓬莱这座古城与葡萄酒有着千丝万缕的联系葡萄酒给予蓬莱醇香、美好和情怀人生路上所经历的一切，都是生活给予我们的一杯杯风味各异的葡萄酒，有些酒你只需浅尝辄止，有些酒你必须一饮而尽。 ——巴西著名作家保罗•柯艾略11月30日 14：30-17：00 将在济南学府大酒店...
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6月28日下午，蓬莱产区葡萄酒年度信息发布暨海岸葡萄酒品鉴会在烟台国际博览中心隆重举行。本次活动由蓬莱市政府主办，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士后、农业部果蔬加工重点开放实验室副主任战吉宬，西班牙皇家马尔柯酒庄集团赛腾葡萄酒公司总经理保拉•塔尔登戈及中国总代表张秀玲女士，蓬莱市市长杨升岩，蓬莱市委常委、宣传部部长牟云，蓬莱市委常委、副市长李...
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风土，一直以来都是带有神秘的色彩的，它不仅是形而上学，而且还有具体的因素，如气候和土壤，它们对葡萄酒的味道有真正的影响。今天，让我们来看看旧世界中那些具有独特地方条件的地区，以及土壤是如何赋予葡萄酒最高品质的。1、波尔多（Bordeaux）左岸：砾石（Gravel）作为法国经典的葡萄酒产区之一，波尔多从地理上可分成左岸、右岸及两海之间（Entre-Deux-Mers）三个主要区域。位于加龙河（Ga...
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懂酒人士对着一杯美酒“品头论足”：酸度、单宁、甜度...那么，刚入门的小白要怎样才能品尝出专业人士描绘的美妙味觉，全民酒仓9师妹带你解锁新技能。葡萄酒品鉴内容范围比较广，包括视觉、嗅觉、味觉....今天9师妹主要讲味觉部分。品鉴品鉴，最重要的是我们需要先认识品鉴最重要的器官：舌头。人类对于食物的感受、美味的体验都均来自于舌头上丰富的神经触觉，舌头味蕾分布如下：那么，也就是说，我们品鉴葡萄酒需要慢品...
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正如“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，个人主观感受不同，看法自然不一致，对于隶属于食品类别且风格多变的葡萄酒而言，也是如此。个人喜好的不同，对好喝的定义也不尽相同，因而无法从一个绝对标准上来说定义好酒的口感到底是怎么样，只能从一些相对客观的层面分析一下影响它口感的因素。葡萄酒世界葡萄酒大师Jancis Robinson曾说：“葡萄酒90%的风味都来自于葡萄品种本身，什么样的葡萄品种就决定了葡萄酒具...
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风土，一直以来都是带有神秘的色彩的，它不仅是形而上学，而且还有具体的因素，如气候和土壤，它们对葡萄酒的味道有真正的影响。今天，让我们来看看旧世界中那些具有独特地方条件的地区，以及土壤是如何赋予葡萄酒最高品质的。1、波尔多（Bordeaux）左岸：砾石（Gravel）作为法国经典的葡萄酒产区之一，波尔多从地理上可分成左岸、右岸及两海之间（Entre-Deux-Mers）三个主要区域。位于加龙河（Ga...
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法国波尔多是世界最著名的红酒产区之一，红酒特点是酒体饱满，单宁含量丰富，酒精含量高，口感厚重浓郁，主要以混酿为主，主要的酿酒葡萄品种为赤霞珠和梅洛等。波尔多产区葡萄酒特点法国波尔多葡萄酒产区是世界上最好的葡萄酒之一。这个葡萄酒产区的葡萄种植面积超过12万公顷，是法国最大的葡萄酒产区。几乎90%的波尔多葡萄酒是红葡萄酒，主要由赤霞珠、品丽珠和梅洛混合酿制而成。波尔多葡萄酒地区也以其苏特恩葡萄酒而闻名...
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