资料：牛栏山二锅头二锅头作为北京地区的特产白酒，以其劲爽凛冽的风格深受全国酒友的喜欢，但同时现在二锅头的产品太多，让很多北京以外的酒友选酒的时候很困惑。如何正确选择二锅头？一、品牌二锅头的第一阵营，就是红星和牛栏山，第二梯队，华都，永丰。二、认清执行标准二锅头采用的是GB/T10781.2，清香的标准，二锅头必须是清香的，像牛栏山的陈酿系列，都是浓香的，没特色，还有采用的是GB/T20822的固液...
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来源：李寻的酒吧 微信公众号北京红星股份有限公司厂区大门1说起北京的酒，不能不提二锅头，资深的酒友都知道，在1949年之前，“二锅头”不是一个品牌而是一种酿造工艺，它由元代烧酒发展而来，在清康熙年间，京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅冷凝水流出的酒头去掉，第三锅冷凝水流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，谓之为“二锅头”。如今，北京著名的二锅头酒厂有两家，一是北京红星股...
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1.酱香型白酒酱香型白酒以茅台酒为代表。综合各方面资料认为，其特征成分有：①呋喃化合物；②芳香族化合物；③吡嗪类化合物。品评要点：酱香、焦香、果香、轻微的煳香组成的优雅细腻的香气。由于其酸度高，酸味明显，这也是品评其特点的一个方面。空杯留香：好酒空杯留香持久；差酒空杯留香则差，或变味。风格描述：酱香突出，幽雅细腻。就提醇厚，回味悠长，空杯留香持久。（2.浓香型白酒浓香型白酒分“川派”和“江淮派”。...
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永乐店二锅头位于通县城东南的永乐店，传说有辽萧太后所凿的“驻跸泉”，泉水甘润爽洁，符合酿酒。1975 年在此地成立了国营的永乐店酿酒厂，后改名为北京市京乐酒业有限责任公司。以北京酿酒总厂直属的红星牌二锅头为龙头，另有16 家总厂的归口酒厂生产了16 个品牌的二锅头酒，合称北京17 大二锅头酒。 国营北京市永乐店酿酒厂生产的永乐牌二锅头是其中之一。 1978 年 65 度“永乐牌”二锅头酒北京早期经...
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贵州安酒，贵州老八大名酒。其酒体无色透明，窖香浓郁，醇和甘冽，爽口不燥。贵州安酒荣获·贵州第二届十大名酒金质名酒奖。贵州安酒好喝吗？安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒，今日安酒生产则始于三十年代的周记酒坊“醉群芳”，系采用大小曲酿制的生产工艺，解放前夕，酒坊倒闭。一九五三年恢复生产后，一九五八年试销东南亚等地，获得好评。一九六三年以来蝉联了历届贵州名酒称号。安酒生产于七十年代采取兼收并蓄的方法，学习...
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房山二锅头如何样，房山二锅头好喝吗，房山二锅头介绍。房山区处于华北平原与太行山接壤地带。1958 年，原河北省房山、良乡县合并为周口店区。1960 年周口店区改名房山县，归属北京市。1987 年2 月，经国家批准，撤销房山县和燕山区，建设房山区。 1979 年 矮瓶65 度“庆丰牌”二锅头酒“庆丰牌”二锅头酒是房山交道酒厂早期商标，这瓶酒是1979 年交道酒厂早期生产的二锅头酒。采用的是当年北京市...
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二锅头是北京传统白酒，使用小麦、高粱、玉米等为原料烧制的白酒，因为是选取的是第二锅烧制时得到的“锅头”酒，因此称为二锅头，酒液清亮透明，入口甘润，酒质醇厚。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二锅...
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白酒在国内的地位一直是比较高的，随着人们的生活条件和收入不断提升，白酒的售价也在提高。现在国内的白酒品牌有不少，其中大家对于好酒的概念说的最多的还是“粮食酒”，而平价酒中说的最多的则是“二锅头”。关于粮食酒的概念很多人或许不清楚。白酒的制作过程一般分为固态法、液态法和固液法三种。一般最名贵最纯粹的粮食酒是有粮食直接发酵加工调香而成的白酒，比如茅台之类。二种则是粮食发酵得到高度的酒精后勾兑蒸馏水得出...
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二锅头一般在55度左右，属于清香型白酒。二锅头使用高粱为原料制成，在经过第二锅烧制时得到的酒，酒液纯正，清亮透明，醇厚绵香，入口甘润爽洌，酒力强劲，回味悠长。二锅头酒是北京的传统白酒，顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。二...
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