利用 CLT 冷却麦汁的好处：1. 不断保持所需温度的水：当使用城市/自来水冷却麦芽汁时，水温可能会受到全年温度变化的影响。夏季的自来水温度可能比一年中的其他时间高 12-20°C。对于酿造（甚至是麦芽酒），可能很难将麦芽汁调整到所需的温度水平。这意味着两级温热交换器中的乙二醇工作得更加有效，导致在麦汁收集结束时乙二醇的温度更高。您可能需要关闭处于冷态的存储中的 FV，否则它们可能还会变得很热，要...
查看全文 >
近日，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布， 其中规定液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，如果使用了食品添加剂就不能叫白酒了，只能叫调配酒，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。目前固态法白酒早已不允许使用，也就是说等新标准实施后这三类白酒统统都不允许再使用食品添加剂。调香白酒最新定义：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食...
查看全文 >
经常出去喝酒的朋友肯定都知道，白酒和红酒的包装都不一样，白酒的包装一般都是透明的玻璃瓶，而红酒则是深色的瓶子，而且红酒的瓶口一般都很长，盖子也是长长的一个瓶塞，这是为什么呢？为什么红酒和白酒的包装方法不一样？我们知道白酒的酒精度数比较高，只要密封之后就不会跑酒，如果用木塞或者塞红酒的东西的话，一来会对白酒的酒质产生影响，二来包装起来也不好看，再加上国内饮用白酒的人比较多，如果说每一瓶白酒都用红酒的...
查看全文 >
酒曲的作为酿酒的根骨能直接决定白酒品质的好坏，发展至今，衍生出的品类非常多，几乎每一款知名的白酒品牌都有独属于自己的制曲配方，但是归根结底却只有四种，分别为大曲、小曲、麸曲，以及其它曲。大曲是酿造酱香白酒不可替换的原料之一，在整个发酵中主要是起到催化作用，之所以不用小曲或麸曲，完全是因为大曲作为糖化剂的效果要比其余几种酒曲要强，发酵过程中产生的酸类、酯类、醇类、酚类、醛类等芳香烃分子的种类更多，而...
查看全文 >
相信红酒爱好者对红酒醒酒器的作用和使用方法很熟悉，不知道在会所酒窖或私人酒窖里，你有没有见过红酒倒酒器？对于红酒倒酒器你又了解多少呢？什么是红酒倒酒器？红酒倒酒器，也叫葡萄酒倒酒器、导酒器、引流器。红酒倒酒器的作用和特点1、在倒红酒的过程中，倒酒器的作用是引流酒，能控制酒水倒出的流量，部分倒酒器有止滴环，能避免红酒漏出滴落。2、倒酒器能起到即时醒酒的作用。3、倒酒器的体积小，携带方便。4、材质是食...
查看全文 >
在酒庄酒窖、会所酒窖、私人酒窖或其他酒窖场所喝红酒的时候，常见的是开瓶之后不直接饮用，而是通过把葡萄酒倒入醒酒器。其实这种让葡萄酒与沉淀物分离，把沉淀物留在瓶底，这个过程叫做醒酒，俗称“换瓶”。醒酒是先让葡萄酒和空气中的氧气接触一段时间，这样葡萄酒的香气和口感更加宜人，新酒在经过醒酒之后会更圆润。醒酒器的作用醒酒器是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒...
查看全文 >
1986年9月，最后一批用竹筐和稻草包装的酒瓶使用完毕，这使得麻袋包装酒瓶进入了使用阶段。1987年9月，首次试用贵阳美工玻璃瓶，其使用合格率为89%。1988年4月，为了与市场接轨，茅台酒灌装由重量制改为了容量制，即由500克/瓶改为了500毫升/瓶，这就要求瓶子的生产厂家对此也进行了一定程度的改造。1988年11月，茅台酒厂对湖北省松滋玻璃厂生产的茅台酒瓶试用，使用率为90.76%。1990年...
查看全文 >
国阳是中国金花集团旗下金花酒业有限公司的高端酱香型白酒品牌，国阳白酒酒体纯净呈香优雅、细腻绵长，口感以醇厚、圆润、细腻为上呈。优质基酒加上高超的12987酱香酿造工艺、显著的层次感与丰富的香味，各方面的平衡协调才能酿出一瓶优质酱酒！国阳白酒国阳酱香型白酒类型：1、国阳·华礼金花酒清新兰香馥郁脂香香气纷繁而层次清晰以老酒为酒体，酒瓶开启浓郁陈香即扑鼻而来，静待片刻，幽雅酱香、清新兰香、馥郁脂香依次绽...
查看全文 >
大家好，这里是茅友公社，我是茅友公社社长。酒友们应该知道，我们买到手的飞天茅台酒一般都是玻璃瓶装，不是说陶瓷瓶更有利于酱香白酒的存储吗？我们花1299元买的酒却是用便宜的玻璃瓶装，这是为什么？并且，玻璃瓶不是透明的吗？为什么茅台的玻璃瓶这么特殊，竟是乳白色的呢？了解茅台酒历史的酒友应该知道，茅台酒酒瓶在演变过程中，使用过陶瓶，土陶瓶，尤其是土陶瓶，虽然土陶瓶有着相当长时间的使用传统，但却因为朴拙的...
查看全文 >
