酒闻酒友酒趣，尽在小红酒APP最近，自酿葡萄酒中毒新闻不断，还频频上了热搜，很多人留言让小红酒说说为什么自酿葡萄酒会中毒。下面小红酒将从从酿酒过程、酿酒原料、清洗环节、添加剂等环节说说，搬好板凳，一定要记住呀！自酿葡萄酒中毒经常发生在酿酒的过程中，先来一张流程图看看酒庄酿酒流程家庭酿酒流程从以上两个过程来看，家酿酒都是在常温环境下操作，如果果子新鲜度不高，很容易滋生霉菌。最重要的是目前家庭酿制葡萄...
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当你满怀期待地打开一瓶珍藏已久的葡萄酒，想象着瓶中那一抹深沉的红色即将伴着怡人的香气倾泻而出，然而扑鼻而来的却是令人不悦的霉味，这无疑是一件扫兴的事。这之中的罪魁祸首就是氧气。氧化的葡萄酒是大多数人眼中的残次品，然而许多人不了解的是，轻微氧化的葡萄酒其实也有其到之处。轻微氧化的葡萄酒是十分难得的，因为稍不留神，葡萄酒就以迅雷不及掩耳之势氧化到不能享用的程度了。因此各大酒庄用尽千方百计，比如发酵时在...
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之所以写这篇文章，是因为实在有太多孜孜不倦追求好身材的姑娘们来问：“听说喝红酒能减肥，推荐两款吧？”“听说喝红酒能美容，喝哪款效果最好？”“听说喝红酒能变女神，喝多久能实现？”……好吧，就算你被我们轻松反手摸肚脐的知味君（个人微信：TasteSpirit）刺激到，可你有没有听说过这个说法“做葡萄酒这行，最常见的工伤——是胖”…先给你们看张图：认真减过肥的人都知道，关注自己吃喝摄入的热量和运动以及基...
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神秘园丨 葡萄酒有沉淀，还能不能喝？相信许多酒友初次看到葡萄酒中有沉淀物时，都不免会大感疑惑。这沉淀是怎么形成的？葡萄酒出现了沉淀是不是意味着质量有问题？1. 葡萄酒中的沉淀究竟为何物？葡萄酒中的沉淀主要分为3大类，酒石酸晶体是其中一类，死去的酵母及果皮、果梗甚至果肉等组成的固体物质也是一类，另外还有陈年过程中单宁和色素的结合物。酒瓶中最为常见的沉淀物就是酒石酸晶体，这是葡萄酒中的酒石酸在低温条件...
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红酒中的沉淀看到杯中本该剔透晶莹的酒液里漾着或沉着残渣，99%的人都会不淡定了。无数次有身边朋友颇有忐忑、甚至花容失色地致电我：喝的酒里发现啦残渣！还能喝吗？！好像酒里的沉淀，就意味着灾难。我们所能见到的葡萄酒渣一般有两种，一种是葡萄沉渣(Sediment)，另一种是结晶体(Wine Crystal)。葡萄沉渣主要出现在红葡萄酒里，形似葡萄皮渣，却不是葡萄皮渣。实际上它的成分是单宁酸。虽然葡萄酒在...
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中秋将至，意味着天气越来越凉了，那么我们平时喝葡萄酒的时候，能煮开喝吗？口感是否有影响？葡萄酒能煮开喝，煮过的葡萄酒酒精会挥发掉大部分，味道会变酸。欧洲在冬季有喝热红酒的习俗，把红酒加入月桂、肉蔻、橙子和糖等一起煮来喝，热红酒是部分欧洲国家的传统饮料。热红酒是欧洲一种传统的饮料，红酒里加入香料和水果，小火煮过之后挥发掉酒精，却留下来令人温暖的香气和淡淡甜味。热红酒(Glueh Wein)，是从德国...
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葡萄酒是很多人钟爱的饮品，在弥漫的酒香中体验它迷人的口感时，如果发现其中有沉淀，会影响饮酒人的心情，并会怀疑这瓶酒的质量，这样的葡萄酒还能喝吗？ 对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释说，葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经微生物发酵而成的。在酿造过程中，可能发生沉淀的原因有以下几种：葡萄酒中含有酒石酸，该有机酸在温度降低时就会有结晶出现；储藏过程中酒石酸与酒中的单宁、葡萄酒色素等物...
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葡萄酒里兑雪碧、加话梅，威士忌里放绿茶……这种喝法到底对不对？前段时间在收集关于葡萄酒的疑问时，有一位朋友的问题直击我心房：喝葡萄酒能不能兑雪碧？▲富隆酒业/富隆美酒学院没错！小编承认，作为一个从事葡萄酒行业的人，我第一次喝葡萄酒就是兑的雪碧还加了话梅。除了葡萄酒，曾经也有一段时间很流行威士忌里加绿茶的喝法。那么，到底能不能这样兑着喝呢？（富隆酒业）在小编看来，这种做法其实没有对错可言。最初出现往...
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葡萄酒变质是由酒液中发生某些化学反应导致的，饮用变质的葡萄酒不但不能取悦我们的味蕾，而且无益于身体健康。因此，在享用自酿葡萄酒前，有必要花一两分钟检查下酒有没有变质。1. 取出葡萄酒，打开瓶塞，倒入酒杯中。首先，判断葡萄酒有没有被氧化。葡萄酒在储存不当的情况下，容易发生此类问题。被氧化的酒闻起来有醋的味道，且这种刺鼻的味道非常容易被捕捉到。2. 判断葡萄酒有没有发生“软木塞污染”（Corked）。...
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