稳健增长、持续向好，依然是贵州酱酒发展的主要方向和大趋势。

文｜云酒头条酱酒之心组

8月8日，贵州省人民政府对遵义市人民政府《关于报请批准桐梓县土地征收成片开发方案（2022—2025年）的请示》《关于报请批准〈习水县土地征收成片开发方案（2022—2025年）〉的请示》《关于报请批准绥阳县土地征收成片开发方案（2022—2023年）的请示》作出批复，主要内容如下：

一、原则同意遵义市所报的桐梓县土地征收成片开发方案（2022—2025年）、习水县土地征收成片开发方案（2022—2025年）、绥阳县土地征收成片开发方案（2022—2023年）。

二、遵义市要坚持新发展理念，认真贯彻落实《中华人民共和国土地管理法》，注重保护耕地，注重维护农民合法权益，注重节约集约用地，注重生态环境保护，妥善处理好开发与保护的关系，依法组织实施土地征收，促进经济社会高质量发展。

三、桐梓县、习水县、绥阳县要严格按照土地征收成片开发方案确定的时序计划和规划用途，科学组织实施成片开发，优先保障基础设施、公共服务设施以及其他公益性项目用地，依法办理建设项目用地相关手续。

要加强土地征收成片开发方案与国土空间总体规划的衔接，对土地征收成片开发方案范围不在城镇开发边界集中建设区的，应依据批准的国土空间总体规划重新编制方案并按程序报批。要及时做好土地征收、供应和利用等各项备案工作。

四、贵州省自然资源厅要加强对地方人民政府土地征收成片开发以及相关政府信息的公开等工作的指导和监管。

通过《通知》可以看到，作为产区战略发展重要的推手，产区政府正积极参与到酱酒行业的发展中，贵州酱酒大产区产业生态正在形成，特色产区产业格局也在逐步完善。

从行业的角度看，未来贵州酱酒整体将呈现怎样的发展态势，产区之间的发展关系会是怎样，都是很值得研究的话题。

贵州酱酒的定局

1-5月，全国酿酒行业规上企业1741家，完成酿酒总产量2241万千升。在产量同比下降1.35%的同时，实现销售收入3991亿元，同比增长13.98%；实现利润827亿元，同比增长39.72%。

从数据来看，尽管外部环境复杂多变，白酒在酒业中的核心地位依旧明显，白酒产业继续呈现结构性繁荣的特征，酱酒的发展更受行业的关注。

近日，贵州省统计局公布2022年上半年贵州省十大工业产业规模以及以上工业总产值情况。

贵州省上半年十大工业产业规模以上工业实现总产值5752.93亿元，同比增长17.1%；十大工业产业规模以上工业增加值同比增长12.3%，较全省规模以上工业增速高0.2个百分点；十大工业产业规模以上工业产销率为94.9%，同比增长0.1个百分点。其中：

酱香型白酒产业在全省十大工业产业规模总产值和增加值以及产销率方面成功“出圈”，呈大幅度上升态势，酱酒市场持续向好。

总产值方面，上半年酱香型白酒增长55.2%，仅次于新能源汽车及电池材料产业，排名第二。

增加值方面，上半年酱香型白酒增长48.5%，位列贵州省十大工业产业规模以上工业增加值第一位。

产销率方面，上半年，贵州省十大工业产业规模以上工业产销率94.9%，比上年同期增长0.1个百分点。其中，酱香型白酒、现代能源、现代化工、新能源汽车及电池材料4个产业产销衔接同比上升。

贵州酱酒持续向好，从产品端到渠道端，再到消费端，酱酒的产业转型升级进程速度也在加剧，消费特征也由单一型向多元型转变。

虽然饮酒人群分化对酒类消费容量构成挑战，疫情也对市场消费带来不确定性，但长期来看“稳健增长，持续向好”依然是贵州酱酒发展的主要方向和大趋势。

贵州酱酒产区格局

持续向好前提下，对发展格局走向影响着产业进程。

4月11日，贵州省工业和信息化厅发布了《2021年新增规模以上工业企业奖励名单公示》。2021年度贵州省新增规模以上企业969户，遵义新增规模以上企业162户，其中包括28家酒类生产和销售企业。

在这28家酒类企业中，除1家是精酿啤酒企业外，其余的27家里包括25家白酒生产和销售企业和2家制曲类企业。从地域分布上来看，在25家白酒生产和销售类企业中，贵阳和铜仁市各有2家，毕节和黔南州各有1家，剩余19家均来自遵义市。遵义市产业集群化发展优势进一步凸显。

在遵义酱酒成为大集群的同时，其中还分化出不同的特色产区。

在遵义产区中，仁怀毫无疑问是最核心的产区，得天独厚的酿酒环境与独一无二的人文环境，是其两大绝对优势。

近两年政府提出的一系列兼并重组措施，仁怀将走集约化、集群化、规模化发展道路，这给仁怀之外的其他产区提供了机会。

习水、金沙、赤水、汇川等产区土地成本以及人力成本都具有强大的竞争优势，且具备一定的知名度，加之目前正处于蓝海状态，有更广阔的成长空间。

7月22日 ，遵义市人民政府官方网站发布 《市人民政府办公室关于印发遵义都市圈发展规划主要目标重点任务重大工程和重点项目责任分工方案的通知》（ 以下简称《通知》）。

《通知》不仅清晰地表明了打造遵义酱酒的长远回归，还进一步界定了遵义产区的特色产区划分，提出打造以仁怀市为主，汇川区、湄潭县、绥阳县、桐梓县等为辅的生产格局，疏解茅台镇酱香型白酒生产核心区非生产性功能，加快建设金沙产区、湄窖酒产区、董公寺产区、鸭溪窖酒产区。

《通知》称将依托遵义红梁集团，建设播州区、桐梓县、绥阳县、金沙县等酒用有机高粱原料基地，保障酱香酒原材料本地化供应。到2025年，汇川区发展有机高粱10万亩；仁怀市建设有机高粱40万亩；桐梓县发展20万亩红粱；金沙县建设有机高粱30万亩，从原料端为遵义酱酒的健康可持续发展护航 。

此外，《通知》还提出 ，以仁怀市、汇川区、金沙县、播州区、绥阳县为重点，谋划建设高标准、规范化酒业包装印刷产业园区，发展创意设计、研发制造、技术升级、标准定制、孵化创业、人才培训、金融服务、仓储物流等配套产业。

联系此次遵义政府关于习水、桐梓、绥阳县土地征收成片开发方案的批复，可以预测，接下来贵州酱酒大产区之下，遵义各地乃至整个贵州省都会出现其他特色产区，这也是此前云酒头条发文《贵州加速进入“全域酱酒时代”》（点击链接阅读原文）的判断。

主产区与特色产区

有业内人士分析，随着贵州酱酒的进一步发展，主产区、特色产区组合的格局，有望加速到来。

以贵州为例，从地理环境来看，贵州山多地少，属于典型的喀斯特地貌，这决定了可供大面积、成群使用的工业用地或者农业用地较少。由于各产区地形地貌的不同，其在白酒生产环节中所体现出的优势有所差异，对全省白酒产业发展的贡献占比也有不同，主产区和特色产区的区别由此显现。

如茅台镇由于处于河谷地带，风速慢、温度高、湿度高，非常适合微生物的聚集，白酒产业率先崛起并保持领先；桐梓地区平均温度比茅台镇高，海拔、风速也较茅台镇高出不少，但由于其地势相对平坦，工业开发痕迹少，很适合大面积种植红缨子高粱。

从品类发展看，酱酒品类快速崛起，以仁怀、习水、金沙三大产区为主的酱酒品牌已经抢占市场发展先机和消费者心智，其他产区酱酒仍有待形成完善的消费者认知，为后期企业和产区的品牌化发展打下基础。

从产业发展格局看，目前酱酒品类快速发展，上述三大产区内酱酒市场占有率高，为进一步扩大优势，还需包装物流、原料种植等其他方面的大力支持，而这些方面的支持，同样需要与外部其他产区协作，这也是将形成主产区与特色产区的主要原因之一。

从市场发展的角度看，主产区与特色产区并非区别对待，而是产业集群发展、产业高质量发展、利益最大化、资源利用最大化的必然结果。随着产区政府的更进一步介入，贵州或将出现更多更有特色的白酒特色产区。