中国人的酒桌上离不开酒，自古便有“酒过三巡，菜过五味”的俗语。这酒喝到什么程度才可以谈正事了？

从古至今，“酒”都是日常生活中不可或缺的一部分，它作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占据着独特的地位。

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酒过三巡

“巡”，一般有两种意思。这第一层，是代表结束的意思，酒过三巡，那就说明酒喝饱喝够了，宴会已经到了尾声。

而这第二层则是代表次数，“酒过三巡”即是酒已经喝了很多圈了。

第一巡：热场

客人都到齐了以后，入了座，斟好了酒，主人家会提一杯酒说两句开场白烘托一下气氛，酒宴就随之开始了。在这个时候，酒其实就已经成为了一个大家打破尴尬和沉闷的最初的话题。

第二巡：入境

这个时候大家可以表现自己了，开始主动给领导或者长辈敬酒，或者和自己的朋友联络感情。不管是表白或者是感谢，表达内心感情在这个时候都是最好的。

第三巡：尾声

虽然这个时候宴会已经接近了尾声，但是许多人的激情都还没有退去，甚至都放不下自己手上的酒杯，而且已经不至于刚开始的点到为止了。许多人在这个时候都会将积攒在心底的感悟向身边的人倾诉，直到酒宴散场，才依依不舍地离开。

02

菜过五味

喝酒，肯定是离不开下酒菜的，“酒过三巡”后面紧接着便是“菜过五味”。

这“菜过五味”也有两种说法。一种说法是指在饮酒时，酒桌上一共上了五道菜，不过现在大家喝酒，配的都是山珍海味，五道菜的说法显然并不适用。

另一种说法则是将菜品的“酸、甜、苦、辣、咸”五味品尝了遍。

在举办宴会时，宾客人多，众口难调，如果没有全盘兼顾，总会有人心生不悦，久而久之关系就会出现间隙，所以为了兼顾大家的口味，需要做出口感丰富的菜品，酸甜苦辣咸五味兼顾，是对酒桌上每一个人的尊重。

“酒过三巡，菜过五味”后，宴会已经接近尾声了，大家都已经酒足饭饱，该说的事情也都说了，该谈的感情也都谈了。

从另一个方面，它也告诫我们不论喝酒还是吃饭，都要饮食有度，这样才不会做出失礼的举动。适可而止，才是人生最好的修养。