致那些想要收藏白酒的小白们

作者:阿斌 时间:2022-10-09 阅读:660

洋河大曲是从第三届酒评会开始进入名酒行列的,与茅台、泸州老窖等差距颇大,因此今天虽然位列三巨头,但很多人对洋河依然持有一点偏见。不过,洋河能一路从无闻到今日白酒巨头之地位仅仅凭广告宣传也是不行的,这一点可以参考当初很有名的山东秦池酒,没有底蕴广告做得再好也不长久。其实洋河的大曲很有特点,下面大家来说说它的春秋曲和伏曲制作工艺。


致那些想要收藏白酒的小白们


洋河作为江淮浓香的领头者,其风格以柔和淡雅、绵甜净爽为主,酒质要求肯定是很高的,因为低度淡雅浓香如果控制不好品质要么邪杂味很明显,要么味道太寡淡,喝起来比较水。在洋河的海之蓝上体现较为明显,杂味多,酒精味大,很多人的感受就是这是酒精勾兑的,实际上并不是。


之前小编也说过,洋河真正的品质入门是梦之蓝系列,只有梦之蓝才可以体现出江淮淡雅浓香的那种清新舒适。而酿制这样的酒就需要特别的大曲,毕竟,曲乃酒之骨,曲不好,这酒好不了。洋河的大曲可以说比较有特别之处了,虽然按照温度来分就是中高温和高温两种曲,但洋河的大曲是按照季节来辨别的。


先说说这个春秋曲吧,春秋曲顾名思义是春秋两个季节制得的大曲,这个大曲是中高温。制曲时间春季是每年的4月1号到6月1号,秋季是以中秋节为节点,前后加起来一共四十天时间,这两个时间段温度都比较怡人,不冷不热。然后将春季和秋季制得的大曲按照2:1的比例混合,即为春秋曲。


伏曲是什么呢?伏就是大家常说的三伏天这个伏,表示天气炎热的夏季。伏曲的制曲时间通常是每年6月中旬开始到9月初完毕,差不多80天,这段时间比较炎热,空气相对湿度较大,微生物生长繁殖也比较快。正是如此,伏曲的制作难度较大,需要控制温度制成高温大曲。洋河的这两个曲对洋河酒的品质有决定性的影响,这种比较复杂的制曲工艺便是洋河酒能够长保品质的关键之一。


上一篇:梦之蓝戊戌年生肖酒好卖吗,梦之蓝戊戌年生肖酒产品卖点

下一篇:凉露酒多少度,凉露酒度数

猜你喜欢

黑松露啤酒怎么样口感,噱头大于实际增味效果受欢迎度不高

黑松露啤酒怎么样口感,噱头大于实际增味效果受欢迎度不高

2022-09-21 676
大曲、小曲、老窖、洞藏、小烧到底有何区别

大曲、小曲、老窖、洞藏、小烧到底有何区别

2022-10-07 715
生命之水威士忌是什么酒,酒香浓郁口味辛辣的烈性蒸馏酒

生命之水威士忌是什么酒,酒香浓郁口味辛辣的烈性蒸馏酒

2022-09-22 874
喝了清明酒不能吃什么(喝了酒不能吃什么药)

喝了清明酒不能吃什么(喝了酒不能吃什么药)

2022-10-09 531
白酒分几种香型,哪种香型最好喝?

白酒分几种香型,哪种香型最好喝?

2022-12-02 394
茅台不老酒是茅台酒厂出的吗,不是茅台酒厂而是集团旗下保健酒

茅台不老酒是茅台酒厂出的吗,不是茅台酒厂而是集团旗下保健酒

2022-09-23 869
波尔多为什么要混酿,气候多变导致葡萄成熟度不好用混酿来弥补

波尔多为什么要混酿,气候多变导致葡萄成熟度不好用混酿来弥补

2022-09-19 170
酱香型白酒终究贵在哪

酱香型白酒终究贵在哪

2022-10-02 979
泸州老窖精品头曲52度价格表,百元左右高性价比口粮口感更醇香

泸州老窖精品头曲52度价格表,百元左右高性价比口粮口感更醇香

2022-09-18 203
喝酱香型白酒的好处?(喝酱香型白酒对身体的好处)

喝酱香型白酒的好处?(喝酱香型白酒对身体的好处)

2022-10-03 345

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365