对于长年喝酒或卖酒的人来讲，您应该注意到这样一个现象：一般酱香型酒价位比起其他香型的白酒价位都要贵一些。酱香型白酒为何会比其他香型的白酒贵？它又都贵在这些地方？

原因一：酿酒工序复杂

酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才能出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。

而且一般现象下，好的酱香型白酒都是酿制出来的，市场上大约有百分之八十的酱香型白酒应该都算适合这点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑也就是大家讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上的假酒的“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个比照，比较好的方式是选一款茅台，再选一款五粮液，进行比照，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。

原因二：产量少

酱香型白酒虽然价位要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。

原因三：本钱高

酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。

经过几次蒸煮，出来了不一样阶段的白酒，还要分开存储，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存储这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下，等勾兑的时候，从制曲开始，多久了？大约四年左右了吧……各家酒体口味的区别就在较后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。

但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！现在调制的酒水，还仅仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。如何才能口味醇厚呢？必须使用一定比例的老酒。因此就有了老酒本钱。

综上所述，由于酿制时间长、原料本钱高，酱香型白酒一般价位都相对高一点。