关于白酒，坊间流言甚多，谬误自然也是极多的，这其中有饮者的片面理解，也有商家的宣传误导。

下满我们来简单谈一谈都有这些误区吧。

一、 基酒的年份与品质

大多数人总觉得基酒年份越久越好，认为在酒厂坛子里放了30年的基酒肯定要比放10年的好。

这其实是错的，基酒本身也存在品质高下之分，不一样批次、不一样年份的基酒存在蛮大的差别，酒厂每轮次、每批次生产的基酒都会进行评级，分级储存。

存储5年的特级基酒品质肯定要高于存储15年的一级基酒。所以说只看基酒年份也是不对的。不过对于大多数酒厂来说，基酒的储存时间越久，本钱很高，一般也不会把等级低的基酒长期存储。

二、小作坊自酿的纯粮食酒，才是地道好酒！

这是很多人深信不疑的观点，每当说起白酒，总有人笃定地表示：我老丈人邻居的二大爷家的小姨子的娘家远方表哥是开酒作坊的，我老丈人都是去那里打的酒，纯粮食酿的，健康、好喝、甘甜！

其实这话听着也没错，很多私人酿酒作坊的确都是纯粮酒，周边买酒的都是乡里乡亲，如何着也不能坑人不是。

但问题出在哪呢？

小作坊受限于资金、设备、技术和工艺的限制，酒的品质大约率是不如何样的，也没有保障。

甲醇含量超标，重金属超标，杂菌污染等都司空见惯，这些可能是选用的粮食不合格，也可能是设备存在隐患，也可能是生产环境不达标。

即便全程用料没问题，设备也升级了。还有一个潜在的风险是：工艺不过关。

小作坊的酿酒水平纯看运气，肯定不如正规酒厂高，而且哪怕酿酒水平过关了，也依然还有其他问题。

三、酒桌文化≠酒文化

很多人谈酒色变，其间不乏不善饮酒者的后怕，也有人纯粹是厌恶酒桌上的陈规陋习： 以大欺小，以上压下，不喝酒、不敬酒就是不给面子，灌别人酒并以此为乐，酒后狂言……

有时候这些行为着实让人郁闷，但有一说一，这些是“酒桌文化”，是社会人的局，不是酒文化，而且随着我们受教育程度越来越高，素质的提升也让这些陋习越来越少，法律的完善也使得劝酒的人越来越少，一切都在往更好的方向发展。

真正的酒文化应该是强调气氛，注重情感，叙情遣怀。得意了喝一杯庆祝，失意了喝一杯解愁。不能仗势劝尽酒。

三五好友相聚，畅叙幽情，交流得失，或是一我们子人坐到一起，亲情与共，这时候喝上两杯，能拉近距离。