白酒原来有这么多“香型”？你喝过几种

白酒是我国社交、家庭聚会、宴请客人必不可少的组成部分，但是同时又种类繁多，甚至鱼龙混杂，今天大家一起科普一下，白酒的香型都有这些，欢迎全部品尝过的大神留言哦

白酒原来有这么多“香型”？你喝过几种

1、酱香型

酱香型又称为茅香型，多以贵州、四川等地产出，主要代表有有贵州茅台酒、习酒、四川郎酒等等。通常酒体醇厚、色泽微黄、回味悠长。

2、浓香型

浓香型又称泸香型，芳香浓郁，绵柔甘洌，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。主要代表名酒有泸州老窖、剑南春、洋河、五粮液等

3、清香型

清香型白酒酒气清香醇正，味道甘爽协调，酒味纯正绵软。采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。以山西杏花村汾酒为主要代表

4、米香型

米香型是历史悠久的传统酒种。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

5、馥郁香型白酒

馥郁香型口感特征为「前浓、中清、后酱」，也就是「一口三香」，品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，代表有酒鬼酒

6、老白干香型白酒

老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，

7、药香型白酒

药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。代表有贵州董酒

8、芝麻香型白酒

芝麻香型白酒是成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿制技术难度大，酿制条件要求高。

9、特香型白酒

这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿制工艺酿制而成。