都知道古代喝的是发酵酒，度数是远没有如今的蒸馏酒高的，所以古代人才能如此豪饮，不是吹坛就是吹碗的，那如今盛行的蒸馏酒什么时候出现的呢？相信很多人都会有此疑惑，其实早在宋元时期蒸馏酒就已经出现，但到清代之前，一直都是以发酵酒为主，清朝以后才开始推广蒸馏酒的。

中国古代酒的发展历程

我国有数千年的饮酒文化，不仅有三碗不过岗、武松打虎的壮举，而且还有诗仙李白一生嗜酒成性，许多关于酒的诗句，都成为千古流传的佳话，但很明显的是，古代发酵酒度数低，跟现代蒸馏酒完全不同，那到底蒸馏酒什么时候出现的呢？其实在元朝时就已经有蒸馏酒了。

根据李时珍的《本草纲目》记载：烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取其滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。说明蒸馏酒是从元代时开始出现的，这个时期蒸馏器传入，才能发酵酒进入蒸馏酒时代，但当时也只是以低度酒为主。

从商周到唐宋年间，古人能喝到的之后发酵酒，秦朝之前都是自然发酵的酒，度数非常低，一般只有8度左右；秦朝以后，人们才开始用酒曲酿酒，制成的是黄酒；汉朝才有一定的酒曲、谷物配方，这时才算是真正意义上的酒，跟如今的黄酒差不多，度数在10-18度左右。

到南北朝时期，酿酒方式就更加丰富了，而且也有不少流传至今，例如唐宋时期盛行的“女儿红”，都很好的保留下来。直到元朝时期，蒸馏器传入，才令发酵酒进入蒸馏酒时代，但当时的蒸馏器较普通，最高可酿制50度左右的蒸馏酒，只不过平常饮用还是以低度数为主。

直到清朝满人统治天下，蒸馏酒才被推广，改革开放以后，蒸馏酒就开始占据主导地位。现在你知道蒸馏酒什么时候出现的吧，虽然元朝时蒸馏器传入后就出现蒸馏酒了，但直到清朝以后才开始推广，如今黄酒成为相对小众的酒精饮品了。