我们要知道，江小白的成功出圈，靠的就是“不走寻常路”。

1.贩卖情怀的文案

有多少人是被江小白的包装和文案吸引才被这款酒种草的，这无需多说了吧，那些戳中人心的文案，让江小白在白酒里独树一帜。

2.与众不同的产品定位

当所有的白酒，都把目光瞄准35岁以上的中年男性的时候，江小白出奇制胜，将目光瞄准还在读书的大学，刚刚初入职场的新人，就像小米一样，做了行业的“搅屎棍”，但是不得不说说这一招的确狠，江小白当年年销30亿，离不开那些大学门口坐在路边摊碰杯的大学生，离不开初入职场闺密，兄弟聚会的畅饮畅喝。

3.便宜

没错！就是便宜！年轻人能有多少有钱人，那些价格昂贵的白酒，根本就不是年轻人消费得起的，当他们一个月拿着1000块钱的生活费，你让他们去消费三四百块钱的白酒，那显然是不可能的，但是15块钱的江小白，他们就当喝杯奶茶了。

基本上基于以上3点，江小白成功了，但是这些年也逐渐走向了下坡路。辉煌的时候年销30亿到2021年只剩下12亿了。很多人反馈说：“江小白是酒吗？江小白实在太难喝了，根本没有其他白酒那么香！”

其实，他们说的对，也不对！这里我给出几个解释：

1.江小白的确是白酒，而且是纯粮固态发酵的白酒。

不管大家怎么吐槽江小白，说他不是白酒，说他是酒精酒，说他是劣质酒，说他如何如何……有一点可以肯定，江小白的确是白酒，而且是纯粮固态发酵的白酒。这一点是毋庸置疑的，江小白是纯粮食酒！

当然，江小白也有酒精配制酒，比如它的果酒系列，就是添加了“食用酒精”的，但是国内任何一款果酒，都是添加食用酒精的配制酒，这一点不能冤枉了人家江小白。

2.为什么江小白明明是纯粮食酒，却和别的白酒喝起来不一样，不好喝，甚至可以说难喝！

这是也江小白被吐槽最多的地方，明明是纯粮酒，为什么不好喝，为什么？？？

哈哈，其实，白酒只是统称，中国白酒分为12大香型，我们熟悉的茅台是酱香，五粮液是浓香，汾酒是清香……而江小白是清香酒，如果你拿着清香型去和茅台，五粮液这样的酱香或浓香去比，那当然江小白的口感跟他们完全不一样了，毕竟香型都不一样！

3.汾酒是清香，那么好喝，江小白是清香，为什么那么难喝？

对啊，同样是清香型白酒，为什么汾酒鼎鼎大名，从来没人喷他，而江小白却要被喷的体无完肤？其实，这跟他们的工艺和发酵所用的曲有很大的关系。

清香型白酒也分不同的用曲，比如，汾酒是大曲发酵，是大曲清香的代表，而我们熟悉的二锅头也是清香，是麸曲发酵；而江小白跟他们都不一样，它是小曲清香，小曲清香发酵时间短，出酒率高，并且生产周期也短。

我们延伸解读一下小曲清香。

小曲这种曲，是以根霉为主要的菌种，相比起汾酒所用的大曲来说，它的菌种比较单一，但是相对二锅头来说，它产出的酒更柔和。并且小曲酒的普遍特性都是前期发酵产香的时间比较短，因为最终产出的酒风味就比较简单，这也就很好的解释了，为什么江小白喝起来不香！那是因为它本身的工艺，导致了它的风味单一，显得寡淡，基本上没有其他白酒的口感那么丰富。

4.即使要对比，那么同为小曲酒，江小白贵不贵？

我看很多人拿着江小白的金盖来对比泸州老窖，对比五粮液，甚至对比茅台，这有点可笑了。如果要对比，我们就对比下，同为小曲的酒，江小白到底贵不贵？

江小白是川法小曲，说白了，工艺主要是四川那边的，但是除了江小白，小曲酒也是云南当地的当家酒，云南普遍的酒都是小曲酒，尤其是什么小荞酒，包谷酒，自烤酒，都是云南小曲酒，川法小曲和滇法小曲最大的区别就是发酵容器，川法是大池子发酵，滇法是小罐子发酵，二者都是配糟发酵，川小曲一般配糟比例是1：4，滇小曲是1：1，这也导致二者发酵期不同。江小白这种，基本上5天就发酵完成了，而云南的小曲却需要发酵一个月的时间，你看，云南的小曲酒比江小白这种，发酵期要长6倍。

理论上来说，发酵周期长，时间成本就高，因此云南小曲理论上要比江小白要贵。但是实际情况真的是这样吗？

在云南当地，自酿酒板块的价格，基本上是10块钱1公斤-50块钱一公斤（云南当地很多地方讲公斤的）不等，江小白单斤就要卖出100多，价格反而是云南小曲酒的2倍，就因为多了个瓶子和文案吗？所以从这一点看，江小白是真贵。

当然，就算是对比云南当地的品牌小曲酒，江小白也贵，云南当地的玉林泉，算是云南的小曲酒代表，大概是58块钱一瓶，而江小白却要100块钱1瓶。二者的区别我讲的很清楚了，所以江小白贵多了，这也许就是它招黑的主因了。

如果大家想要对比，不妨买一瓶云南的小曲酒去试试，品牌知名度不高，但是口感不差。