从精酿啤酒领域出现的一种更不寻常的风格是辣椒啤酒，那里有各种各样的酿造品，里面有不同的水果和香料，但是每天都会看到带有辣椒偷窥者的啤酒。虽然它仍然是一种不寻常和罕见的风格，但它的独特品味是每个人都应该尝试过的，这是一种奇怪的风格。

现代辣椒啤酒是一个非常广泛的类别，基本上是任何使用辣椒的啤酒，无论是新鲜，干燥或提取物形式。一般来说，辣椒赋予的辛辣味道是啤酒的主要焦点，其他特征如啤酒花和身体占据了后座。

通常这些啤酒倾向于更简单，更轻的物体和低啤酒花味道，因为辣椒风味占主导地位。味道很像您所期望的 – 大胆和辛辣，带有烟熏味，就像辣椒的实际味道。

一些酿酒师偶尔也能够在一些辣椒中带出天然果味，例如啤酒制造商使用的最常见的辣椒jalapeños，虽然辣椒啤酒的味道不是很好，经常有点霉味，辣椒的蔬菜味道很浓。

有证据表明，人类在啤酒中使用辣椒已经有好几个世纪了。这部分是由于Dogfish Head将新鲜辣椒放入他们的可可树啤酒中，这是基于对洪都拉斯发现的古代陶器碎片的化学分析。今天，大多数辣椒啤酒都有点简单，但味道也同样有趣。

这种风格的经典和广泛版本是由Rogue提供的Chipotle Ale，大多数其他值得花时间的版本将在您当地的brewpub或小型酿酒厂中成为区域品种，因此您可能不得不去寻找它们。就像任何含有大量胡椒的食物一样，这并不适合所有人，但每个严肃的啤酒饮用者应该尝试一次。