白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别

作者:阿斌 时间:2022-11-11 阅读:322

喝啤酒时你最爱哪一款?有些人喜欢口感浓郁的黑啤酒,而有人喜欢清新淡雅的白啤酒,亦有人喜欢酒花苦味明显的黄啤,这些各种颜色的啤酒基本上从外观就可以辨别得出来,但你知道这些不同啤酒的特色吗?让小编一次整理,告诉你这些各色啤酒的特色。


黑啤酒


白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别


白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别


黑啤酒

黑啤外观呈现浓重的黑色,有些人看到他的外观会误以为他会是苦味厚重的一款啤酒,其实恰恰相反,酒液有浓厚的麦芽焦香味,不仅酒花的苦味不明显,还略带着一丝丝的甜味。黑啤酒的成色是由于酿造时加入了烘焙过的「巧克力麦芽(无巧克力)」,而比利时黑啤酒大多则是加入糖浆来调色。黑啤酒的营养相当丰富,不仅有多种维生素,胺基酸含量更是比其他啤酒高至三到四倍,有「黑牛奶」的美誉。最著名的黑啤酒有健力士、欧乐红啤酒。


黄啤酒


白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别


黄啤酒

黄啤酒还能再细分为淡黄色啤酒、金黄色啤酒、棕黄色啤酒。这种有着蜂蜜般色泽的啤酒,使用短麦芽作为原料,酒花香气突出且味道清爽,入口绵密会让想要一喝再喝,而还可以依麦芽溶解度再细分为三:溶解度最低、糖化周期短,口味淡爽、富含浓郁酒花香的淡黄色啤酒。溶解度中等,口味温和且酒花香味突出的金黄色啤酒。基本上大部分的啤酒都是黄啤,有些啤酒甚至会在瓶上写上Gold Beer,就是金黄色啤酒的意思。


白啤酒


白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别


白啤酒

白啤是以一定比例的小麦酿造而成,所以颜色比一般浅很多,而且通常带有一点混浊,以前的白啤是酸的,现今会在饮用时加入水果糖浆以抵销酸味,苦感不高且清爽带有淡淡酸味以及香蕉味,且泡沫持久,具有丰富营养,有「液体面包」之称,适合在各个场合饮用,。中国知名的有白台湾麦酒所推出的雪藏白啤酒,使用大小麦牙以及捷克的啤酒花,再以比利时修道院啤酒酵母发酵,使酒体富含小麦独特的味道。


绿啤酒


白啤好还是黑啤好?黑啤、白啤、黄啤的区别


绿啤酒

还有一种具有特别显眼颜色的啤酒-绿啤酒,这种啤酒跟酿造时的原料或者方法无关,而是一种染色啤酒。在每年的3/17「圣派翠克节」为了纪念爱尔兰的圣人圣派翠克主教,尔后也成为爱尔兰的国庆日,所以在这一天很多人都会在酒吧点上一杯绿啤酒来庆祝。


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