作为西方传统，酿制圣诞啤酒至少可以追溯到2000年前，古人通过酿制啤酒来庆祝冬季里的农神节。当中世纪的僧侣拿出最好的原料酿制出这些温暖人心的啤酒时，他们谁也不曾想到酿制啤酒的活动会逐渐演变成一个节日庆典！如今，世界各地的酿酒师们继续延续着经典，不管是沿袭了几个世纪的啤酒还是近代添加了新奇香料的精酿啤酒，无不使精酿酒迷抛开日常最爱的啤酒，拿出这些冬季精酿纷纷与朋友分享。圣诞节，it is coming...
斯堪的纳维亚人尤以维京人为代表，在每年12月21日利用麦芽酿制的啤酒庆祝节日，包括祭祀奥丁、弗雷和其他北欧神。瑞典和丹麦这两个国家，从他们共同的祖先维京人开始，一直热衷于他们的节日酿造，瑞典人是第一批在17世纪给北美带去圣诞啤酒文化的欧洲人。
斯堪的纳维亚圣诞啤酒在大约19世纪末和20世纪初才商业生产，现代斯堪的纳维亚酿酒师们，即使是那些生产普通啤酒的人，仍继续在圣诞节酿造圣诞啤酒。正是这些默默坚守的酿酒师们，才使得这一故事得以延续。
在基督教成为国教之后，圣诞节酿造啤酒被某些国家法律化：挪威国王哈康一世规定，每个家庭必须为7月酿造一定数量的啤酒，后来酿造日期被挪到了圣诞节。这一传统被法律进一步强化，新法令不仅要求每个家庭酿造圣诞啤酒以及准备充足的食物来举行聚会，它还明文规定那些逃避酿造责任的人会受到相应的惩罚。
北欧圣诞酿造啤酒的文化渐渐传播到其他地方。1804年，一位匿名的英国记者提到斯堪的纳维亚传统节日时曾这样说到：“在10月酿造的圣诞啤酒的确能愉悦你的味蕾，但容易上头。”
冬季啤酒在美国、英国、比利时和其他国家一直作为一个传统。英国冬季啤酒通常酒体颜色深，香气浓郁（酒精度一般在5.5%以上），很少添加香料。美国冬季啤酒通常称为圣诞啤酒，几乎都是经过香料调味过的。而比利时冬季啤酒往往略微强烈，正因为添加了许多香料，味道通常比美国版本的冬季啤酒更微妙。
圣诞啤酒作为冬季圣诞节期间季节性啤酒流行于许多国家。这些啤酒通常味道强劲，糅合了各种不同寻常的成分。美国的圣诞啤酒可追溯到1975年，这一年加利福尼亚州旧金山的铁锚酒厂发行了圣诞艾尔。
当然，强劲的节日啤酒实际上对英国人来说并不陌生，在1681年它已经被记录到歌曲里面，圣诞节的快乐男孩（The Merry Boys of Christmas）或者Milk-Maid的新年礼物（TheMilk-Maid's New Year's Gift）。圣诞啤酒在19世纪被英国商业酿酒师们逐渐发掘出来。
尽管在如今有许多比利时圣诞节啤酒，比如其中著名的出口啤酒斯泰拉·阿托伊斯（Stella Artois），已经失去了其原有的光泽。根据Stella Artois 的官方介绍，这款金色拉格最初是在1926年他们在为鲁汶当地人民准备圣诞礼物时特别酿造的，随后作为圣诞节啤酒推出，并且以“圣诞之星”命名。最近，他们发布了一个圣诞专辑搭配，但总的来说，这种金色拉格并不匹配当前人们意识上认为的酒体深棕，充满麦芽香气的圣诞啤酒。
近代世界各地的圣诞啤酒的历史虽然不是市场推动的，但每年的这个时候酿造冬季啤酒却慢慢成为传统。圣诞啤酒作为精酿历史的一部分缩影，从中我们可以看出圣诞啤酒这一精酿文化传播的载体，在世界精酿文化逐渐扩散的同时，给大家带来的不单单只是快乐与享受。
圣诞啤酒的历史暂且浅谈到这，在这给大家推荐两款经典的圣诞啤酒。
罗格 Santa’s Private Reserve Ale
罗格酒厂于今年11月初宣布发行圣诞珍藏艾尔（Santa’s Private Reserve Ale）以此来迎接圣诞节的到来。关于这款圣诞珍藏艾尔，有10件事你可能并不知道哦！
这是一款以圣诞老人为主题的精酿。
这款精酿在酿制过程中未添加任何香料，水果。
圣诞珍藏艾尔曾赢得10项大奖，包括世界啤酒大赛金牌。
这款精酿使用罗格农场（Rogue Farms）种植的酒花和大麦酿制而成。
酒标上的片片雪花在黑暗中会闪闪发光。
这款酒适合与圣诞曲奇搭配饮用。
连续15年成为消费者的季度最爱。
这款精酿配方源自罗格红色艾尔。
圣诞珍藏艾尔在酿酒锅中连续酒花干投酿制而成。
Ratebeer.com这个网站给这款精酿98分的高分评价。
相信这款圣诞珍藏艾尔（Santa’s Private Reserve Ale）一定会受到众多精酿发烧友的追捧，酒标上无论是啤酒喝的醉醺醺的圣诞老人，还是空中飘零的雪花，无不让人想到圣诞节。红色作为主题色，给冬日的人们带来一丝温暖的感觉。作为罗格这一品牌圣诞主题的精酿，这款酒不但适合收藏，更适合搭配大餐饮用。
全帆酒厂 Annual Session Fest
作为全帆酒厂最受消费者挚爱的年度啤酒之一，这款叫Session Fest的金牌精酿被包装在“矮胖”的小玻璃瓶里面。正是这样的包装使它容易成为广大酒鬼的圣诞礼物。试想身为酒鬼的你第二天酒醒之后发现自己挂在壁炉边上的长筒袜里被塞了这么一瓶精酿，会不会有点喜出望外？当然对于想要坐在壁炉前与朋友和家人举杯庆贺的酒鬼们，这款节日精酿绝对能够给你们带来一个温暖的圣诞节。
全帆酒厂的酿酒师 Jim Kelter 说：“当我们决定为这个重大节日酿制一款精酿的时候，我们马上想到必须是红的，然后我们想到对于泡沫（外国朋友所说的Beer Head）雪白是明显的答案，至于酒标呢，当然是绿色啦。”对于全帆酒厂，这款Session Fest寓意深刻，感觉看到这款啤酒我就想到雪花飘零的冬天，穿的一身通红的圣诞老人，将一瓶瓶Session Fest塞到我家圣诞树前挂着的长筒袜，画面太美，我不敢多想～红白绿作为一年一度圣诞节中3种主题色，在这瓶Session Fest身上得到充分的发挥。
早在10年前全帆酒厂就开始发行年度系列品牌，从此在市场上得到消费者强烈的反应，他们的年度啤酒在不同比赛中给酒厂带来100块奖牌（包括40块金牌）。这一系列啤酒虽然亲民，但并不普通；适宜饮用，但未牺牲自身特点。如果尝了这款Session Fest，你就会知道为什么它会在2011，2013以及今年的世界啤酒大赛中揽得金牌了。
节日即将到来，你的圣诞节美酒选好了么？让我们一起举杯！Merry Christmas！
作者：Leon，初入酒坑的精酿小白，白天上班晚上浪的酒鬼。
- END -
酒花儿诚意约稿
酒厂故事
精酿与美食
啤酒风格详解
全球精酿大小事
···
一经采用，即可获得稿酬300元
你有料，就来“稿”吧！
tougao@jiuhuar.com
