西班牙人就像这里的阳光，天性热情奔放，无拘无束，典型南欧人的性格，一年365天，有300天日照充足。

昨天从下了飞机，直奔酒厂，到兴尽而归，除了啤酒带给我的愉悦和微醺，还有丰富的历史文化遗迹滋润，各种自酿酒吧带着我游走于当下和历史。今天一早醒来，满血复活，完全没有宿醉，这是精酿啤酒中酵母的神奇所在，啤酒酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维。其营养成分的构成特别适合人体的需求。

从马德里一路向南约70公里，是我们要去的第二站Sagra圣拉格酒厂所在地。

Sagra圣拉格酒厂成立于2011年3月，位于TOLEDO(托莱多省)的NUMANCIA DE LA SAGRA，距离这里25公里外，是一个保留着中世纪面貌的托莱多古城。六年前还在诺基亚工作的Carlos Garcia在一次旅游中发现了精酿啤酒，因此在瑞典停留了一年，回到西班牙后便开始自己酿酒，经过一次次尝试，他和他的伙伴，也是现在酒厂最重要的酿酒师Luis Manuel决定自己开厂。

很多精酿啤酒厂都是从一套简易的家酿设备开始的，几个简单的器具和一股啤酒燃烧起来的热情开启了酿酒师寻找完美口感的征途。建厂之初，Sagra酒厂每天产量1000L，五年后的今天每天产量达到5000L。

在原料间，放置了印有不同文字的袋子，里面是种类各异的麦芽，用来酿造不同口感的啤酒，其中有一半的麦芽来自德国，另外一半则是西班牙大麦芽。

酿酒师Lara Diaz的主要工作是在实验室，每一种酒酿出来后，她都会将啤酒取样放进细菌培育箱进行观察，以确保酒的品质。

经过检测后，啤酒质量完好，可以放心装瓶了。

装瓶也是非常重要的环节，直接影响到最后入口时的口感。首先要将啤酒瓶从里到外清理干净，经过强力风干后，再将一根管子深入瓶底处灌酒，将瓶子完全灌满，瓶口处的泡沫是二氧化碳，整个环节不能进入丝毫空气，防止空气里的细菌对啤酒产生不良影响。

已经装瓶的啤酒在一段时间存放不会影响啤酒质量，但是已经灌好的扎啤罐就得存放在恒温间了，温度设定在16摄氏度。

一天的工作结束后，阳光依然充足，我们和酿酒师们带上自己的啤酒来到醉人的托莱多古城，如此美景配上伊比利亚黑蹄火腿，美美的喝上一顿，不醉无归！