精酿啤酒中ipa的全称是什么？是“India Pale Ale”，直译为“印度淡色艾尔”，可以说是近些年来，精酿啤酒中最火的种类，不过名字是“印度”，但实际可不是印度发明的，而是源自18世纪的英国，其特点就是比普通英国艾尔啤酒原麦汁浓度高、啤酒花添加量高，所以味道比较苦。

ipa的全称是印度淡色艾尔

精酿啤酒中，ipa的出现频率是非常高的，但也是最让人不懂的，它的全称是“India Pale Ale”，直译为“印度淡色艾尔”，但实际是英国人发明的，在出现ipa之前，先有英式淡色艾尔啤酒Pale Ale，而“India”，不是发源地，而是殖民地。

18世纪时，大英帝国到印度发展殖民地，英军随行达到印度，但喝红酒太昂贵，所以想到啤酒，但当时的啤酒从伦敦出发，还没到印度就已经坏了，于是想办法，大幅度提高麦芽汁浓度，延长啤酒发酵时间，成倍加入啤酒花，极大延长啤酒的保存时间。

高麦汁浓度之下，延长发酵时间，得到较高的酒精度，一般在7%以上，加上高啤酒花苦度，得到“三高”的新品种“出口”啤酒，能够经受住3个月的航海时间达到印度，而且发现这种啤酒还非常好喝，比英国当地更出色，于是就将这种“出口”啤酒命名为“India Pale Ale(IPA)”了。

现在你知道ipa的全称是什么了吧？是“India Pale Ale”，直译为“印度淡色艾尔”，不过如今更多的称其为英式ipa，其酒精范围降低到了5-7%，酒花用量减少，导致苦度一般，香味也比较温和，可以感受到明显的甜味。

与之对应的还有美式ipa，酒精度数会比英式ipa高1-2度，啤酒花用量大，苦度也略高一些，而且美国啤酒花香气比较奔放，带有特殊的橘皮香、松脂香、蜂蜜味、干果味等，口感更重，但很少能感受到甜味，以重苦为主。