专利技术加持的香格里拉青稞啤酒，爽甜好喝有劲道

据说今年世界杯，中国除了足球队以外都去了。那么，今天赶紧再给大家安利两款中国啤酒，给大家的世界杯之夜助兴。

这个中国精酿啤酒品牌，来自“香格里拉市高原精酿工艺啤酒厂”。这家年轻的酒厂有个特别之处：大约80%的员工都来自“杰素丹珍保育院”。

杰素丹珍是西藏的藏族孤儿，后来被一对德国夫妇收养，在德国长大成人。后来她邂逅了来自香格里拉的藏族丈夫，并随他到了瑞士生活，两人育有两子，哥哥叫杰素松赞，弟弟叫做杰素噶啦。

1990年，杰素丹珍回到阔别多年的西藏，当时西藏经济状况十分落后，有很多衣衫褴褛的孩子流落街头。她认为自己受人恩惠，应该将这份善意传递下去，于是决定帮助家乡的孤儿和困难儿童。她先后在自己的家乡西藏和丈夫的家乡香格里拉创办了杰素丹珍保育院，儿子杰素松赞是瑞士一家房地产公司的创始人。他在环游世界的过程中拜访了在中国做慈善事业的母亲，母亲提及保育院孩子们即将面临走向社会的问题，希望松赞可以回国支持他们的事业。

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在青稞地里的杰素松赞

孩子们在保育院得到了教育保障，但杰素丹珍及丈夫希望松赞可以给孩子们提供更好的就业机会和平台。杰素松赞非常喜欢喝啤酒，但当时的香格里拉只有很少的啤酒供人选择，而且与瑞士的口感浓郁的精酿啤酒风格大相径庭。刚好香格里拉拥有天然纯净的高山雪水和独特的大麦品种——青稞，具备得天独厚的酿酒原料优势。

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经过长时间的调研后，杰素松赞决定通过运用在瑞士积攒的商业经验在故乡开办香格里拉啤酒厂。当时精酿啤酒国内还是新颖的事物，杰素松赞相信精酿未来会发展得很好，并藉此为对精酿啤酒产业感兴趣的孩子们提供就业机会和平台。

尽管香格里拉似乎有着酿好酒的天然优势，但从试酿到香格里拉啤酒厂正式投产，过程中需要解决大量的技术问题。2009年，杰素松赞租了一间小厂房尝试使用青稞来酿造啤酒，当时国内甚至可以说世界上还没有人以青稞作为原料来酿造啤酒。因此，没有任何的酿造资料和数据以供参考，每一个环节的参数都需要一步一步调试出来。而且青稞在糖化过程中需要进行单独糊化，香格里拉地处平均海拔3300米的高原，使得煮沸过程还要进行加压处理。

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此外，青稞是一种裸麦，具有“高纤低糖”的特点，即富含β-葡聚糖（beta-glucan）使得啤酒难以过滤，低含量淀粉使得原料最终难以转化为酒精。因此，青稞在啤酒里添加的比例不能过多。青稞中含有独特的酚类物质可以为啤酒带来风味，含量过少又会导致啤酒毫无风味特色。所以，青稞在酿酒原料中所占的比例也是要经过大量的实验不断调整。

藏区种植着种类繁多的青稞，品种之间的特性存在一定的差异，甚至有很多农民种植的青稞是杂交种类，很少有大规模规范化种植青稞的区域，这非常不利于啤酒配方的研发。酿造啤酒的原材料需要品质稳定且能够长期供应，藏区青稞的种植情况与啤酒厂的需求存在着矛盾与冲突。在青稞选种这个问题上，花费了酿酒团队大量的时间成本，他们甚至与当地的农科所合作，在工厂里架起绿色大棚种植各种各样的青稞，并精选出最优品种来酿造啤酒。

另外，酿酒团队还尝试使用当地酵母来酿造啤酒。使用树勇当地酵母酿造需要克服的难题便是其不确定性，需要不断的对酵母菌进行分类提纯，才能提纯出少量的酵母，最后还要经过严格的筛选。

今天推荐的香格里拉青稞啤酒，是下面这两款：

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第一款，名叫3300（英文名是Lost Horizon），3300米是香格里拉的平均海拔。这是一款德式小麦啤酒。普通的德式小麦啤酒会用小麦和大麦芽共同酿造，外观半浊，带有很丰富的泡沫，味道通常也比拉格啤酒更香甜，更富有水果香味。而3300这款酒在此基础上，加入了部分青稞麦芽以及藏式酵母，依然以传统的德国工艺酿造，入口既有传统德式小麦的水果甜香，又有藏式酵母独特的清香，浓郁的麦香充斥着口腔，沙口感较强，泡沫充足细腻，酒体饱满丰富，醇厚顺滑。

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第二款则名叫“建塘”（Gyaltang），这是香格里拉以前的名字，意为“美丽富饶的草原”。相传是藏王儿子的封地，与理塘、巴塘并称康巴三大塘。这款建塘啤酒使用的主要原料是香格里拉啤酒厂耗时两年开发的独家专利高原青稞麦芽以及优质的进口大麦麦芽，再配上香格里拉甘甜的雪山融水和德国进口酒花酿造而成，金黄色的酒体保留着拉格原有的清爽的麦香，入口微苦，同时带着独特的青稞香，口感清冽甘醇、淡而不寡。

所以，这两款就是我们今天的好酒推荐了：

香格里拉精酿啤酒套装（易拉罐）

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