随着夏季的到来，啤酒也成为了很多人生活中的必备产品，随着温度的升高，家里屯的啤酒也是越来越多。可是你屯那么多酒，你真的会选吗?你知道啤酒的好坏如何辨别，鉴定方法有哪些吗?感兴趣的朋友不妨随我一起来看一下吧!

气味：不同品种的啤酒，香气也不相同。浅色啤酒要求酒花香气突出，有明显的麦芽香和醇香为好，而深色的啤酒却不同，它则要求有浓郁的麦香味。有老化为，生酒味及其他异味的啤酒，品质就会差。

色泽：啤酒有三种颜色，且每种又有程度深浅之分，但良好的啤酒不管深浅，都应该光洁醒目。要达到光洁醒目，除去色泽本身的因素以外，还需要透明度的配合。我们大家饮用的一般多是浅色啤酒，这是应以浅色为优，应呈浅黄色或金黄色。如果色泽发暗，主要是原料不好或制作不当所致。

透明度：质量好的啤酒清澈透明，没有任何混浊沉淀产生。相反的话，说明啤酒的稳定性差，多是因为酿造工艺和制作不善而造成的。目前市场上瓶装啤酒保存期为1-2个月，瓶装鲜啤酒一般保存期是一个星期左右，散装啤酒只可以保存3天，超过期限越长，口味变得越差。如果发现啤酒变得混浊，那就不要再饮用了。

口味：用舌头品尝啤酒的滋味，除有麦芽香气外，口感清爽，饮用后有清爽的感觉，回味舒适纯正，有碳酸气刺激感为上乘。一般浅色啤酒注重要有爽口愉快的感觉，而深色的啤酒则侧重口味醇厚。若口感平淡或者是苦重，口味涩口，有酵母臭味及其他异味为下品。

泡沫：质量好的啤酒倒进杯子，马上有洁白细腻的泡沫升起，而且升的高，消失得慢，泡沫能持续4-5分钟以上，泡沫散落后，以杯壁仍然挂着泡沫的质量为佳。还有就是，如果饮完啤酒后，内壁残留泡沫越多，那么质量就越好。不挂杯子，没有泡沫的那就是劣质啤酒。

据上文，我们了解怎么判断啤酒的好坏和啤酒好坏的指标，当然了，每逢佳节，亲友聚餐，当然少不了喝酒了，啤酒含酒量少，也含有营养成分，适量饮酒有益，过度饮酒有害，为了您的身体健康，少饮酒，多运动，增强自身免疫力。

如何鉴定啤酒的好坏

颜色识别

优质啤酒——浅黄色带绿色，不暗，光泽醒目，清澈透明，无明显悬浮物。

二等啤酒——淡黄色或稍深，透明或有光泽，带有少量悬浮固体或沉淀物。

劣质啤酒-颜色暗沉或失光，有明显的悬浮固体和沉淀物，严重时酒体浑浊。

泡沫识别

优质啤酒——倒入杯中时发泡力强，泡沫高达1/2～2/3杯，洁白细腻，持续4分钟以上。

第二品质啤酒——将其倒入玻璃杯中，泡沫上升，颜色为白色，悬挂时间超过两分钟。

劣质啤酒——杯子里有一点泡沫，但很快就会消散，有些人根本买不起泡沫；起泡器的泡沫是浓黄色的，看起来像一杯没有挂杯的凉茶。

香气鉴定

优质啤酒具有明显的酒花香气，无生酒花味，无陈酿味等异味。

二等品啤酒——有啤酒花香气但不明显，没有明显的异味和怪味。

劣质啤酒-无啤酒花香气，气味奇怪。

味道识别

优质啤酒——口感纯正，香气明显，无异味。此酒口感清脆、和谐、柔和，杀伤力强，苦味细腻而淡，略显怡人，无余味，渴望再次饮用。

二等品啤酒——口感纯正，无明显异味，口感和谐，有一定的口腔杀伤力。