每天都在卖酒，你真懂酒吗？

川酿出良方，解酒商之困。

文 | 云酒团队

经过多年的行业调整，白酒生产及销售已处于分化调整的新阶段，品评、酿酒、酒体设计人员能力的强弱，已成为酒企、酒商良性持续发展的关键。

而与此同时，对于酒商而言，特别是工作在营销一线的销售人员，他们与消费者直接接触，但很大一部分却缺乏专业白酒知识，从而导致与消费者之间形成一道认知壁垒。

告别粗放时期，进入品质竞争时期，只懂卖酒而不懂酒，已难以满足市场需要。而酒商要跟上节奏并牢占市场，更需要走上顾问式销售、专家型营销的转型之路。

酒商之痛

在所有酒类中，白酒工艺最为复杂。从原料、窖池、曲药、酿造工艺、贮存到组合调配，摸清里面的门道，才相当于拿到一块货真价实的白酒行业敲门砖。很多酒商虽然入了行，卖了多年酒，但对于白酒的生产制造、品评鉴定，认识依旧模糊。因此，掌握必要的品评技能之所以对酒商十分重要。

白酒行业每年都会有众多新品面世，如何选择一款优质白酒，往往决定了经销商未来市场的整体销售状况。经销商选品，往往重点考量酒企规模、品牌优势，向名企蜂拥扎堆，却容易忽略酒本身。

然而，懂酒的经销商可以从酒的品质出发，分析其长期价值和在市场上的潜在可能性，从而在争抢名酒配额之余发现更多商机。在新品开发环节，要为新产品开拓市场，拥有白酒酿造、酒体设计、白酒品鉴等方面的专业知识同样重要。

此外，品牌竞争要求向消费者讲好文化故事，品质竞争则需要讲好白酒本身的故事。懂酒一线销售人员，在卖酒的同时可以做长期的消费者培育，让消费者深度了解一款白酒，加强消费者黏性，而不是“一锤子”买卖。

洞悉市场变化的酒商，看到了这一转型良机。在优质培训资源稀缺的今天，选择正规、科学的白酒技能培训机构，便显得尤为重要。

川酿出良方，解酒商之困

一堂好的培训课，可以让技术人员和销售人员提升专业水平，从而提高白酒品质和市场竞争力。

为适应市场新的人才需求变化，经中国酒业协会授权，四川省酿酒研究所面向全国开展白酒国家职业技能鉴定培训班，培养具备白酒领域新知识、新技术、新技能、新工艺、新管理的知识型、技术型、复合型紧缺技能人才。

至今，其培训的脚步已经走过全国众多酒企，除了中高层领导和技术人员长期参加培训班之外，还在不少企业内部开班培训，为酒企切实解决技术难点，加强企业专业技术人才队伍建设和专业人才储备，提升全员素质。这样的企业定制型培训班目前已经成为常态。

培训班的学员中，三分之一来自酒企，三分之一是白酒收藏爱好者，还有三分之一就是酒商。

2018年春糖期间，北京酒逢知己文化发展有限公司董事长李飞带着一款叫作“穿越者”的白酒亮相。短短一年，“穿越者”已销售过万箱。李飞是培训班黄埔三期的学员，这款“穿越者”是川酿根据李飞的户外白酒爱好打造，从最初的酒体设计到营销服务、市场推广，川酿给出了一份“整体打包解决方案”。

在众多学员中，王聪明之前并不从事酒类行业。2014年，王聪明决定跨界进入酒行业，对酒一窍不通的他来到四川省酿酒研究所学习。结束培训后，王聪明开始转型做葡萄酒进口商，仅几年时间，王聪明的红酒货柜量已在全国排名前20。

培训班虽以白酒为主，但仍有像王聪明这样的酒商跨界而来。对王聪明来说，培训班本身就已提供了大量的人脉和资源。下一步，他还要进军白酒行业，而曾经依靠培训班搭建起来的渠道，已为他入行白酒打好基础。

在川酿培训班，不只是培训，每家酒商除了可以找到自己的“定制化”解决方案，或许还可以在市场竞争中觅得一剂转型良方。

它是中国酒业“黄埔”

自2010年以来，四川省酿酒研究所已经开展各种形式的酒类培训近300场，累计9000余人取得了品酒师、酿酒师、酿造工职业资格证书，为行业培育了近50000名懂酒的人，其中不乏白酒国家评委。