作为一名常年混迹酒圈的老酒鬼，日常被问最多的问题就是“推荐几款好酒呗”。不过授人以鱼不如授人以渔，有很多人买酒都还是在看价格、看品牌，虽然这些没错，但这并不能够作为准确的判断标准。今天知事君就来说一说好酒和劣质酒的根本区别，以及如何判断一款好酒。

一、看瓶身的标签信息

国家标准GB10344《饮料酒标签标准》明确规定，酒瓶身必须标注食品名称、配料表、净含量、生产地址、生产许可证号、生产日期、产品标准号与质量等级、产品香型、酒精度等。

而我们要判断一瓶酒的好坏，关键就看“配料表、生产许可证号、产品标准号与质量等级”这三项。

配料表主要看有没有食用酒精、食用香料，如果有，则统统属于勾兑酒，千万不要买；

生产许可证号则是用于查询生产的酒企是不是正规的；

而生产标准号与质量等级可以判断酒的类型、等级和优劣。下面就是生产标准号对应的白酒类型：

GB/T 26760-2011 酱香型固态发酵标准

GB/T 10781.1-2006 浓香型固态发酵标准

GB/T 10781.2-2006 清香型固态发酵标准

GB/T 10781.3-2006 米香型固态发酵标准

其中GB代表“国家标准”，上面这些标准只是香型不同，但都是放心的粮食酒。

GB/T20822 固液法标准

GB/T20821-2007 液态法标准

这两个标准虽然也是国家标准，但与前面的有本质区别，一个是固液结合标准（粮食酒），一个是液态法标准（酒精酒）。

除了生产标准之外，瓶标上还会标准优级、一级、二级的区分，这个与生产原料、理化标准相关。例如酱香型白酒，必须使用大曲酿制的才可以标注优级，若是使用麸曲工艺只能标注一级。

二、品尝判断

酒瓶上已有的信息，也只是初步的判断标准，想要深度了解一款酒，还得亲自品尝一番。下面就来说说判断好酒的几个标准：

（1）浓郁度和复杂度

一款好酒，应该在口感和香气上保持足够的浓郁度和复杂性，不能过于单一枯燥。比如说，香味突出之余，还可能闻到或芳香、或清香、或醇厚的香感。当然，口感更是如此，酸甜苦辣，多种味道融合一体。

（2）平衡和谐

任何一款好酒，不仅口感要有层次，而且还必须保证各种口感风味之间是平衡和谐的，也就是我们常说的单宁、酸度、酒精度、香气和余味这些主要成分之间的平衡。

（3）余味悠长

真正的好酒，入口柔和，生津前缓，嚼着香郁，圆润中挺，层次是逐渐展现开来的，往往越喝到后面越有亮点，喝完后有种余味悠长的感觉。

总的来说，品牌和价格都不是判断酒的唯一标准，最准确的判断还是得通过身体感官来完成的，比如说看颜色酒花、闻香味、嘴巴尝味道。以上就是今天的分享，希望这些对你有所帮助。